Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich (* 10. apríl 1957, Praha) je český šéfkuchár, gastronóm a moderátor. Moderuje gastronomický program Ano, šéfe!.[1]

Zdeněk Pohlreich
český šéfkuchár a moderátor
Zdenek Pohlreich na autogramiáde v Brne
Zdenek Pohlreich na autogramiáde v Brne
Narodenie11. apríl 1957 (64 rokov)
Praha, Česko-Slovensko
Manželka2. Zdeňka (2011 -)
DetiJan
PodpisZdeněk Pohlreich, podpis (z wikidata)
Odkazy
Webstránkazdenekpohlreich.cz
CommonsSpolupracuj na Commons Zdeněk Pohlreich

ŽivotopisUpraviť

Po tom čo nezložil skúšky na strednú školu, vyučil sa za kuchára proti svojej vôli a varenie ho najskôr vôbec nebavilo.[2]

Po vyučení nastúpil do pražského hotela Stop.[3]

Na prelome 70. a 80. rokov bol členom reprezentačného bejzbaloového tímu. Po zájazde do Holandska začal uvažovať o emigrácii a v roku 1986 sa pre ňu rozhodol.[3] Realizoval ju o tri roky neskôr. Vyše roka strávil v Holandsku a po získaní povolenia odišiel do austrálskej Adelaide, kde mu v začiatkoch pomáhal strýko. Začal ako zástupca šéfkuchára v reštaurácii La Guillotine v ktorej sa neskôr stal šéfkuchárom.[3]

Po návrate z emigrácie postupne pracoval na rovnakej pozícii v Prahe v hoteloch Renaissance, Villa Voyta, Radisson SAS a Marriott. K roku 2010 prevádzkuje kaviareň Café Imperial v štýle prvorepublikových Grand Café a taliansku reštauráciu Divinis[4][5][6], a učí na Střední škole gastronomické a hotelové (SŠGH) v Prahe[7].

15. októbra 2011 sa druhý raz oženil pri Bodamskom jazere s priateľkou Zdeňkou. Má jedného syna Jana.

VzdelanieUpraviť

  • SOU kuchařské, Praha
  • Hotelová škola, Praha
  • Institute of Business Studies, Praha

PraxUpraviť

  • od júla 2008 – ristorante Divinis
  • od mája 2007 hotely Imperial a Metropol, šéfkuchár
  • 2004–2007 hotel Prague Marriott, šéfkuchár a zodpovedný vedúci pre reštaurácie Marriott a Renaissance
  • 2002–2004 hotel Renaissance Praha, šéfkuchár
  • 1998–2002 hotel Radisson SAS Praha, šéfkuchár
  • 1996–1998 hotel Villa Voyta Praha, šéfkuchár
  • 1993–1996 hotel Renaissance Praha, sous-chef
  • 1991–1993 reštaurácia La Guillotine, Adelaide, Austrálie, šéfkuchár [8]
  • 1990–1991 reštaurácia Het Schellinkje, Meppel, Holandsko, šéfkuchár
  • 1975–1989 rôzne hotely a reštaurácie, Praha

OceneniaUpraviť

  • 2000 víťaz President's Award, Hong-Kong, Radisson SAS
  • 2001 víťaz President's Award, Cancún

Profesionálne školeniaUpraviť

  • Cukrárský kurz na Regency College of T.A.F.E., Austrália
  • Mäsiarsky a pekárský kurz Gastronom school garden, Drážďany, Nemecko
  • Kurz čínskej a thajskej kuchyne DHP Culture, Šanghaj, Čína
  • LOTS training na Management School od Radisson SAS, Göteborg, Švédsko
  • 2002 Foundation of Leadership, Antem Marriott hotel, Malorka
  • 2003 kurz Creating Marriott Leadership Culture, Renaissance hotel Praha
  • Medzinárodne certifikovaný školiteľ HACCP

LiteratúraUpraviť

  • Zdeněk Pohlreich: Bravo, šéfe! Zdeněk Pohlreich vaří mezinárodní kuchyni, Ikar, 2009, ISBN 978-80-249-1320-9, edícia: Bravo, šéfe!, kniha obsahuje aj DVD
  • Zdeněk Pohlreich: Prostřeno bez servítků, podtitul: Více než 100 pokrmů současné české kuchyně okořeněných postřehy ze života, Ikar, 2010, ISBN 978-80-249-1424-4, [9]

ReferencieUpraviť

  1. Stránky programu Ano, šéfe!
  2. Zdeněk Pohlreich - profil na stránkach programu, televízie Prima
  3. a b c Pohlreich, Z.: Prostřeno bez servítků, podtitul: Více než 100 pokrmů současné české kuchyně okořeněných postřehy ze života. Praha : nakladatelství Ikar. 2010.
  4. Café Imperial – Zdeněk Pohlreich
  5. http://www.dreamlife.cz/svet-uspesnych/media/zdenek-pohlreich-fenomen-ceske-gastronomie/article.html?id=1843 Zdeněk Pohlreich: Fenomén české gastronomie
  6. Fenomén jménem Zdeněk Pohlreich
  7. http://www.novinky.cz/kariera/196227-vedouci-odborne-pripravy-zdenek-pohlreich-ucni-rikejte-mi-sefe.html Vedoucí odborné přípravy Zdeněk Pohlreich: učni, říkejte mi šéfe!
  8. http://www.certnakoze.cz/gourmet/sefkuchar-zdenek-pohlreich-297.html Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich
  9. http://www.pohlreichzdenek.info/zpravy/zdenek-pohlreich-prostira-bez-servitku

Iné projektyUpraviť

Externé odkazyUpraviť

ZdrojUpraviť

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Zdeněk Pohlreich na českej Wikipédii (číslo revízie nebolo určené).