Prvé písomné zmienky o Litoměřicích sa objavujú v prvej polovici 13. storočia. Ľudia sa však na brehu Labe usadzovali už dávno predtým - najstaršie stopy osídlenia pochádzajú z mladšej doby kammenejkamennej (asi 4500 - 3600 pr. n. l.). Približne v rokoch 1219 - 1228 sa z rastúcej dediny stáva mesto. Za opevnenými hradbami tu obyvatelia žijú v drevených domoch a na námestí sa konajú trhy. V roku 1298 sa tu stavia prvá škola. Obchod prekvitá a mesto dokonca získava tzv. právo skladu. Každý obchodník, ktorý sa plaví po Labe, tu pre túto výsadu musí zakotviť a svoj tovar ponúknuť najskôr miestnym. Na cestu sa môže znova vydať až po troch dňoch, ale to sa už väčšinou obracia smerom späť a plaví sa domov, pretože mu ľudia všetko vykúpili.
Rastúca prosperita Litoměřic je však tŕňom v oku neďalekého Ústí nad Labem.
