Karí: Rozdiel medzi revíziami

'''Kari''' (z [[Angličtina|angl.]] '''curry''') je zmes [[Korenie|korenia]] a tiež aj [[pokrm]]. Je to tamilské označenie pokrmu, ktoré pripomína [[ragú]], teda kúsky mäsa, ryby alebo zeleninuzeleniny v omáčke. V tomto význame je pojem dnes rozšírený v celej [[India|Indii]]. Počas koloniálnej nadvlády však [[Briti]] začali tento pojem používať pre korenie, ktoré sa používa na prípravu tohto pokrmu používa. Po tom, ako sa toto korenie dostalo do Európy, ostalo toto nesprávne označenie. V Indii a celej juhovýchodnej Ázii sa dodnes týmto pojmom rozumie iba pokrm, korenie sa označuje ako ''masálá'' (ako kari sa vyrába len pre export).

Pokrm kari je istým druhom ragú (známe aj z nemčiny ako Eintopf), teda rôzne druhy na malé kúsky nakrájaného mäsa, ryby alebo zeleniny, podávané väčšinou v hustej omáčke, ako príloha slúži [[ryža]] alebo [[indický chlieb]].

Korenie, ktoré sa na prípravu týchto pokrmov používa, teda masalamasálá, je rozdielne od oblasti k oblasti, a tiež od mesta k mestu. Je možné ho kúpiť pripravené v obchode.

Zloženie je veľmi premenlivé, najčastejšie obsahuje [[kurkumaKurkuma|kurkumu]], [[korenie]], [[chilličili]], [[kardammmkardamóm]], [[koriander]], [[zázvor]], [[Rasca|rascu]], [[muškát]], [[Škorica|škoricu]] a iné.

[[te:కూర]][[tg:Curry]]