'''Peptid''' je organická [[chemická zlúčenina]], ktorá vzniká zlúčením viacerých [[aminokyselina | aminokyselín]]. Tie jednotlivé, v definovanom poradí (sekvencii) viazané aminokyseliny, sú pritom spojené do jedného nerozvetveného reťazca. Aminokyseliny v peptide sú navzájom pospájané amidovou [[chemická väzba|amidovou väzbou]]. Kvôli veľkému významu peptidov v biochémii a [[organická chémia|organickej chémii]] je táto forma viazania nazývaná aj [[peptidová väzba]]. Ako peptidy označujeme relatívne krátke reťazce aminokyselín s 50 (vo všeobecnosti maximálne 100) aminokyselinami.
== Charakteristika a nomenklatúra ==
Peptidy sa od bielkovín líšia iba veľkosťou. Delenie medzi peptidmi a bielkovinami nie je jednoznačné a je určené dohodou. Hranica je približne pri 100 aminokyselinách. V prírode vznikajúce peptidy sú tvorené prevažne prostredníctvom [[proteosyntéza|proteínovej biosyntézy]]. Informácia o sekvencii, ciže poradí aminokyselín, je kódované v [[DNA]]. Peptidy spĺňajú veľké množstvo funkcií. Ich funkčná charakteristika je pritom ale v prevažných prípadoch pochopená len zčasti. Sú známe príklady, v ktorých peptidy účinkujú ako hormóny, dalšie vykazujú naopak pri zápaloch[[zápal]]och tlmiace alebo podporujúce účinky a dalej sú známe aj antibiotické a antivirálne peptidy. Niektoré v [[potrava|potrave]] často sa vyskytujúce proteíny ako [[glutény]], [[kazeíny]] alebo aj vo vajíčkach alebo špenáte nachádzajúce sa bielkoviny, môžu byť zažívacím procesom premenené na takzvané opioidné peptidy. Takéto peptidy na telo účinkujú podobným spôsobom ako [[morfín]]. Osoby, ktoré nie sú schopné opioidné peptidy ďalej zažívaním premeniť, môžu vyvynúť príznaky fyzickej alebo duševnej choroby. Pojem '''peptid''' vytvoril [[Emilo Fischer]] (1906). Peptid bol zložený z '''pept'''ónu, proteínovo odbúraných produktov pepsínu[[pepsín]]u a koncovky z polysachar'''id''' vďaka analógii k ich výstavbe z monomérov.
== Štruktúra ==
Pri kondenzácii aminokyselín reaguje karboxylová[[karboxyl]]ová skupina jednej aminokyseliny formálne počas úniku [[voda|vody]] s aminoskupinou druhej aminokyseliny na kyselinoamidové skupenstvo -CO-NH- (peptidová väzba). Voľnú aminoskupinu na jednom konci peptidu nazývame N-koniec a na druhom konci sa táto skupina nazýva C-koniec. Peptidová väzba nieje voľne otáčateľná, čo zohráva dôležitú úlohu v sekundárnej štruktúre proteínov.
