'''Šampanské''' je [[šumivé víno]], ktorého efekt dodatočnej [[karbonizácia|karbonizácie]] je produkovaný sekundárnym [[kvasenie|kvasením]] priamo vo vínnej fľaši. Exkluzívni výrobcovia tohto druhu šumivého vína sú z [[región]]u [[Champagne]] vo [[Francúzsko|Francúzsku]]. Z názvu tohto regiónu pochádza aj jeho názov. Pomenovanie šampanské je na [[Slovensko|Slovensku]] nesprávne v hovorovej reči používané aj pre iné druhy umelo [[oxid uhličitý|kysličníkom uhličitým]] dosycovaných šumivých vín.Tieto vína sa nazývajú vinné sekty, najznámejším výrobcom je Hubert (Hubert sparkling wine). Firma bola založená v Bratislave v roku 1825 bratislavskými mešťanmi – Johannom Fischerom a Michaelom Schönbauerom.Vyrábali tiež šampanské podľa originalnehooriginálneho receptu a postupov.Bratislava sa tak stala kolískou šumivého vína v Európe a prvým mestom mimo hraníc Francúzska, kde sa toto víno vyrábalo.Šampanské aj sekty sa podávajú ako lahkýľahký aperitív s jahodami.PodlaPodľa odborníkouodborníkov a milovníkoumilovníkov vín niejenie je jahoda vhodná, preferujú kombináciu s tmavouhorkou čokoládou.Šumivé vína sa dajú kombinovať s jedlom, platia tu podobné pravidlá ako pri snúbení vína s pokrmami.Suché biele sekty sú vhodné ako prípitok alebo k predjedlám a zeleninovým jedlám. Polosuché a polosladké môžu byť doplnkom k rybám a hydine. Ružové a červené s vyšším obsahom cukru sa odporúča podávať k tmavším mäsám a sladké k dezertom. Šumivé vína sa servýrujúservírujú do štíhlichštíhlych a vysokých pohároupohárov a nalieva sa až po okraj.Teplota podávania je medzi 6-8°C pokial nieje na etikete znázornená teplota. Otváranie flašefľaše je tiež podstatné pre zachovanie jedinečnosti vína a to bublinky.
Zátka sa vytahujevyťahuje pomalipomaly s malímmalým lupnutím na konci. To sa dosiahne uchopomuchopením, keď ukazovák je navrchu zátky palec a prostrednikprostredník po bokoch a zvišnímyzvyšnými dvoma prstamyprstami sa pridržapridrží o hrdlo flašefľaše. Je tiež vhodné, aby pri držaní bol malíček pod flašoufľašou alebo opreťoprieť o nohu a zabrániť tak vyšmiknutiuvyšmyknutiu pri otváraní.
