Cesnak cibuľový: Rozdiel medzi revíziami

Ďalšou látkou ktorá je obsiahnutá v stene bunky je síru obsahujúca [[aminokyselina]] [[izoalliin]], ktorý sa rozkladá už pri príprave. Ľudia musia pri rezaní cibule "plakať", pretože vo vnútri bunky sa nachádza enzým [[alliináza]], ktorý aminokyselinu [[isoalliin]] štiepi medzi inými na dráždivý [[propanthial-S-Oxid]], ktorý po vyparení a prsknutí dráždi sliznicu, v dôsledku čoho oči slzia.

 

|colspan="9" align="center" bgcolor=#ececec | 100&nbsp;g surovej cibule obsahuje:<ref name="Souci94">''Souci/Fachmann/Kraut.'' Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, 5. Auflage, 1994.</ref>

|-