Verzia z 06:22, 16. marec 2013 upraviť Legobot (diskusia \| príspevky) 88 410 editací d Bot: Odstránenie 31 odkazov interwiki, ktoré sú teraz dostupné na Wikiúdajoch (d:q245282) ← Predchádzajúca úprava		Verzia z 00:59, 24. jún 2013 upraviť vrátiť 62.197.220.165 (diskusia) →‎Esenciálne aminokyseliny a kvalita bielkovín Ďalšia úprava →
Riadok 30: Kvalita [[Bielkovina\|bielkovín]] v potrave sa meria porovnaním podielu esenciálnych aminokyselín a podielom, ktorý zodpovedá správnej výžive. Čím je podiel esenciálnych aminokyselín k neesenciálnym vyšší, tým je bielkovina kvalitnejšia. Vysoko kvalitné bielkoviny obsahuje [[mlieko]], [[vajcia]] a [[mäso]], bielkoviny rastlinného pôvodu majú často nedostatok určitých esenciálnych aminokyselín. Pri ~~prísne~~ [[Vegánstvo\|vegánskej]] ~~diéte~~životospráve teda hrozí ich nedostatok a je potrebné strážiť si príjem bielkovín z rôznych zdrojov. Napríklad kombinácia bielkovín z [[Pšenica\|pšenice]] (málo lyzínu) a bielkovín zo [[Strukoviny\|strukovín]] (málo metionínu) zabezpečí príjem esenciálnych aminokyselín, ale celkový príjem bielkovín musí byť vyšší, ako pri strave, ktorá obsahuje kvalitnejšie bielkoviny. Aminokyseliny sa v organizme neskladuj. Tie aminokyseliny, ktoré nie sú hneď zabudované do vytváraných proteínov, sú [[deaminácia\|deaminované]] a [[dusík]] v nich obsiahnutý je vylúčený ako [[močovina]]. Preto nemožno konzumovať potraviny bohaté na esenciálne aminokyseliny „do zásoby“, príjem musí byť pokiaľ možno stály.

Esenciálna aminokyselina: Rozdiel medzi revíziami