Šampanské: Rozdiel medzi revíziami

'''Šampanské''' je [[šumivé víno]], ktorého efekt dodatočnej [[karbonizácia|karbonizácie]] je produkovaný sekundárnym [[kvasenie|kvasením]] priamo vo vínnej fľaši. Exkluzívni výrobcovia tohto druhu šumivého vína sú z [[región]]u [[Champagne]] vo [[Francúzsko|Francúzsku]]. Z názvu tohto regiónu pochádza aj jeho názov. Pomenovanie šampanské je na [[Slovensko|Slovensku]] nesprávne v hovorovej reči používané aj pre iné druhy umelo [[oxid uhličitý|kysličníkom uhličitým]] dosycovaných šumivých vín.Tieto vína sa nazývajú vinnévínne sekty, najznámejším výrobcom je Hubert (Hubert sparkling wine). Firma bola založená v Bratislave v roku 1825 bratislavskými mešťanmi – Johannom Fischerom a Michaelom Schönbauerom.Vyrábali tiež šampanské podľa originálneho receptu a postupov.Bratislava sa tak stala kolískou šumivého vína v Európe a prvým mestom mimo hraníc Francúzska, kde sa toto víno vyrábalo.Šampanské aj sekty sa podávajú ako ľahký aperitív s jahodami.Podľa odborníkov a milovníkov vín nie je jahoda vhodná, preferujú kombináciu s horkou čokoládou.Šumivé vína sa dajú kombinovať s jedlom, platia tu podobné pravidlá ako pri snúbení vína s pokrmami.Suché biele sekty sú vhodné ako prípitok alebo k predjedlám a zeleninovým jedlám. Polosuché a polosladké môžu byť doplnkom k rybám a hydine. Ružové a červené s vyšším obsahom cukru sa odporúča podávať k tmavším mäsám a sladké k dezertom. Šumivé vína sa servírujú do štíhlych a vysokých pohárov a nalieva sa až po okraj.Teplota podávania je medzi 6-8 °C pokial nieje na etikete znázornená teplota. Otváranie fľaše je tiež podstatné pre zachovanie jedinečnosti vína a to bublinky.