Šašlik: Rozdiel medzi revíziami

Pridaných 6 bajtov ,  pred 8 rokmi
chýba zhrnutie úprav
d (Bot: Odstránenie 30 odkazov interwiki, ktoré sú teraz dostupné na Wikiúdajoch (d:q15181))
Bez shrnutí editace
Najčastejšie sa skladá zo striedajúcich sa kúskov mäsa a [[cibuľa|cibule]]. Hoci bolo slovo „šašlik“ pravdepodobne prevzaté [[Kozáci|Kozákmi]] od krymských [[Tatári|Tatárov]] už na začiatku [[16. storočie|16. storočia]], toto jedlo do [[Moskva|Moskvy]] nedostalo skôr než pred koncom [[19. storočia]]. Odvtedy sa však rozšírilo veľmi rýchlo, v roku [[1910]] už bolo známe v [[Petrohrad]]e a do roku [[1920]] sa stalo bežným pokrmom vo všetkých mestách Ruska.
 
Šašlik je najčastejšie pripravovaný z kúskov prerastenejšieho mäsa veľkosti väčšieho [[orech|orecha]]u, marinovaného cez noc v zmesi [[víno|červeného vína]], [[ocot|octu]] a [[korenie|korenia]]. Mäso sa napichuje samotné alebo v kombinácii s cibuľou a sezónnou zeleninou (na [[Kaukaz]]e aj s ovocím) na ploché ihly (šampury) a opeká sa nad žeravým uhlím, najlepšie z [[breza|brezy]]. Stacionárny gril na prípravu šašlikov sa nazýva mangal. Opečený šašlik sa podáva s chuťovo výraznými omáčkami, zelenými bylinkami, prípadne zrniečkami [[granátové jablko|granátového jablka]].
 
Na Ukrajine je šašlik pripravovaný aj z väčších kusov marinovaného mäsa (marinuje sa najčastejšie v [[majonéza|majonéze]] ochutenej korením, cibuľou a pod.) ako sú napríklad celé štvrtky. [[kura|kurčiat]] a pod.
Anonymný používateľ