Segedínský guláš (tiež [[1]]) je jeden ze známych jediel slovenskej, českej, poľskejŠablóna:Doplňte zdroj a maďarskej kuchyne. Názov sa odvodzuje buď zo Szegedi gulyás (segedínský guláš) nebo ze Székely gulyás (Sikulský guláš).[1] Varí sa obyčajne z bravčového [maso|mäsa], jestvuje i populárna vegetariánska verzia so sojovými kockami. Základnou surovinou je kyslá (kvasená) kapusta, ktorá sa dusí na [kuchyňská|cibuli], oleji, s pridaním mletej sladkej červenej papriky, soli, čierneho korenia, bobkového listu (údajne proti nafukovaniu) a kyslej smotany. Ako příloha se podáva knedľa, no dá se jesť aj s chlebom, alebo alternatívne aj s indickými plackami.
Odkazy
Reference
↑Kleines ungarisches Kochbuch. (16. Auflage). Corvina Budapest 1992. S. 59 Šablóna:De
