Tatársky biftek: Rozdiel medzi revíziami

Pridaných 198 bajtov ,  pred 6 rokmi
typografia
(hladal som informacie o tataraku a nenasiel som nic, takze som pridal ako taky zaklad)
 
(typografia)
[[Súbor:Tatarský biftek.jpg|náhľad|Tatársky biftek s hriankou]]
'''Tatársky biftek''' (známyhovorovo tiež ako '''tatarák''') je jedlo zo surového [[Hovädzie mäso|hovädzieho mäsa]], ktoré sa pripravuje zo [[Sviečkovica|sviečkovice]]. Jemne naškrabané mäso sa podáva s nakrájanou cibuľou, soľou a čiernym korením, mletou červenou paprikou, [[Worchestrová omáčka|worchestrovou omáčkou]] a horčičou. Dochutí sa červenou mletou paprikou a spojí so surovým vaječným žĺtkom. Všetky ingredience sa dobre zmiešajú a zvyčajne sa podávajú na [[Hrianka (pokrm)|hrianke]] potretou cesnakom.
 
== Pôvod jedla ==
História tatárskeho bifteku siaha do dôb legendárneho bojovníka hunov [[AttilaAtila (vodcakráľ)|Attilu]] z tretieho storočia pred našim letopočtom na území dnešného Mongolska. S hordami vtrhol do Európy a ničivými nájazdmi si podmaňovali miestne obyvateľstvo.
 
Bojovníci potrebovali po ťažkých bojoch výdatné jedlo. Stravovali sa surovým mäsom, ktoré susi poćaspočas dlhej celodennej jazdy na koni uložili pod konské sedlo. Po celom dni bolo mäso poriadne naklepané, aromatizované a slané z potu koní. Tak sa pri tatárskych nájazdoch dostalo toto jedlo do Európy.
 
== Pozri aj ==
* [[Hrianka (pokrm)|Hrianka]]
 
== Iné projekty ==
{{projekt|commons=Category:Steak tartare}}
 
[[Kategória:Hovädzie mäso]]
18 675

úprav