Miesto je prvýkrát spomínané v roku [[1221]] pod názvom ''Potoc''. Až po roku [[1450]] sa objavil dnešný názov.
Po vymretí [[Arpádovci|Arpádovcov]] sa [[hrad]] dostal do majetku rodiny RákóciRákoci, ktorá tu vybudovala reprezentatívny [[Zámok (stavba)|zámok]] (Hradhrad RákócziRákoci) a rad vzdelávacích inštitúcií. V Sárospataku roku [[1648]] zomrel [[Juraj I. Rákoci]] a jeho nástupca [[Juraj II. Rákoci|Juraj II.]] v roku [[1650]] pozval [[Jan Amos Komenský|J. A. Komenského]], aby vybudoval „pansofickú školu“. Komenský tu napísal „[[Orbis pictus]]“ i knihu „[[Škola hrou]]“ (''Schola ludus''). V [[17. storočie|17. storočí]] patrili Rákociovci k najbohatšej uhorskej šľachte a viedli rad povstání proti [[Habsburgovci|Habsburgovcom]]. Posledné viedol [[František II. RákóciRákoci]] v rokoch [[1703]] – [[1711]].
