Sukralóza: Rozdiel medzi revíziami

'''Sukralóza''' je [[potravinárska prídavná látka]] s [[E číslo|E číslom]] '''E 955''', ktorá sa používa ako umelé sladidlo. Je bezkalorická, pretože z nej telo dokáže po prijatí spracovať len drobné množstvo. Taktiež neovplyvňuje hladinu [[Glykémia|krvného cukru]] a ani [[Inzulín|inzulínu]]<ref>{{Citácia periodika|titul=Effects of oral ingestion of sucralose on gut hormone response and appetite in healthy normal-weight subjects|url=https://www.nature.com/articles/ejcn2010291|periodikum=European Journal of Clinical Nutrition|dátum=2011-04|dátum prístupu=2019-03-05|ročník=65|číslo=4|strany=508–513|issn=1476-5640|doi=10.1038/ejcn.2010.291|jazyk=en|meno=S. R.|priezvisko=Bloom|meno2=G. S.|priezvisko2=Frost|meno3=M. A.|priezvisko3=Ghatei}}</ref> a preto je vhodná aj pre [[Diabetes mellitus|diabetikov]].<ref>{{Citácia periodika|titul=Lack of effect of sucralose on glucose homeostasis in subjects with type 2 diabetes|url=https://jandonline.org/article/S0002-8223(03)01364-6/abstract|periodikum=Journal of the American Dietetic Association|dátum=2003-12-01|dátum prístupu=2019-03-05|ročník=103|číslo=12|strany=1607–1612|issn=0002-8223|doi=10.1016/j.jada.2003.09.021|jazyk=English|meno=F. Xavier|priezvisko=Pi-Sunyer|meno2=J. Richard|priezvisko2=Trout|meno3=Harry|priezvisko3=Shamoon}}</ref> Nespôsobuje ani tvorbu [[Zubný kaz|zubného kazu]].<ref>{{Citácia periodika|titul=Food labeling: health claims; dietary noncariogenic carbohydrate sweeteners and dental caries. Final rule|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16572525|periodikum=Federal Register|dátum=2006-03-29|dátum prístupu=2019-03-05|ročník=71|číslo=60|strany=15559–15564|issn=0097-6326|poznámky=PMID: 16572525|priezvisko=Food and Drug Administration, HHS}}</ref> V porovnaní s [[Aspartám|aspartámom]] a taktiež s [[Acesulfám draselný|acesulfámom draselným]] je 3-krát slaďšia, 2-krát sladšia ako [[sacharín]] a približne 320 až 1000-krát sladšia než [[sacharóza]]<ref>{{Citácia elektronického dokumentu|titul=Wayback Machine|url=https://web.archive.org/web/20141129025121/http://www.fda.gov/ohrms/dockets/98fr/040398a.pdf|vydavateľ=web.archive.org|dátum vydania=2014-11-29|dátum prístupu=2019-03-05}}</ref> (bežný kuchynský cukor). Svojou štruktúrou je sukralóza podobná sacharóze, ale 3 [[Hydroxylová skupina|hydroxylové skupiny]] sú nahradené [[Atóm|atómom]] [[Chlór|chlóru]].

 

 

== História ==