Rum

alkoholický nápoj vyrábaný z cukrovej trstiny
Symbol rozcestia O iných významoch výrazu Rum pozri Rum (rozlišovacia stránka).

Rum je druh alkoholického nápoja, ktorý sa vyrába z cukrovej trstiny. Poznáme biely rum a tmavý rum. Obsah alkoholu v nápoji sa pohybuje od 37,5 do 81 %.[1]

Rum
PôvodAntily
KategóriaRum
Rok založenia8. storočie
Obsah alkoholu37,5 % - 81 %
Použitiepije sa čistý alebo aj inak

Na Slovensku sa tradične predával alkoholický nápoj, ktorý bol označovaný ako Tuzemský rum, vyrába sa však umelo, dochutením zriedeného liehu (vyrábaného zo zemiakov, obilia alebo repnej melasy) s rumovou esenciou. Toto označenie však nevyhovuje predpisom EU (kde sa názvom rum môže označovať len trstinový rum), takže sa tento produkt môže predávať len pod inými názvami napr. pod označením Tuzemský um, R - tuzemský, R - 40 atď.

Základné rozdelenie rumovUpraviť

Podľa farby[1]Upraviť

  • biele
  • zlaté
  • tmavé
  • čierne

Podľa oblasti[1]Upraviť

  • ron - základ melasa, pôvod je najčastejšie z Kuby, Panamy, Venezuely, Portorika, Kolumbie, Dominikánskej republiky, Guatemaly a ďalších karibských štátov
  • rum - základ melasa, pôvod Jamajka, Barbados, Trinidad a Tobago, či Svätý Krištof
  • rhum - základ šťava z cukrovej trstiny (agricole/poľnohospodárske rumy, už sme ich spomínali vyššie), pôvod Haiti, Martinik, Guadeloupe, Madagaskar

Podľa objemu alkoholu[1]Upraviť

  • rumy so štandardnou silou 37,5 - 40 %
  • silné overproof rumy - môžu mať až do 75,5 %
  • elixíry - rumový likér s obsahom alkoholu do 37,5 %

Podľa spôsobu destilácie[1]Upraviť

  • pot still - destilačný prístroj pozostáva z medených kotlov rôznych rozmerov, bežne sa používa pri výrobe whisky a brandy. Rumy sú ťažšie a hutnejšie.
  • column still - kontinuálny destilačný prístroj, pozostávajúci z dvoch stĺpcov, používaný hlavne v bývalých španielskych kolóniách. Rumy sú ľahšie a sladšie.

Podľa základnej suroviny[1]Upraviť

  • agricole rumy (agricole / poľnohospodárske rumy) - vyrábajú sa zo štavy z cukrovej trstiny, sú jemnejšie a menej sladké (suché) ako rumy z melasy. Produkujú sa tradične v bývalých francúzskych kolóniách.
  • melasové rumy (industriel) - tvoria väčšinu rumov, vyrábajú sa z melasy, odpadovej látky pri výrobe cukru z cukrovej trstiny. Sú aromatickejšie a sladšie.

Podľa zrenia[1]Upraviť

  • zrejúce - rum väčšinou zreje v drevených sudoch (najčastejšie dubových) a aj v závislosti od dĺžky zrenia získava vône a chute, pre ktoré je tak populárny
  • nezrejúce - nedozrievajú v sudoch, môžu ale pár mesiacov odpočívať v nerezových kadiach. Väčšinou sa jedná o číre a biele, ostrejšie a suchšie rumy. Uplatnenie majú pri výrobe miešaných nápojov.

Podľa chute (nejde sa o oficiálne delenie)Upraviť

  • sladký rum - sladkých je väčšina rumov, niektoré okrem vlastného cukru dosladzujú. Podľa nariadenia EÚ z roku 2021[2] je možné pridať maximálne 20 g/l.
  • suchý rum - nedosladzovaný, v ktorom sa nachádza 0-5 g/l cukru. Často sa jedná o agricole rumy, alebo rumy britského štýlu

Podľa doby a spôsobu starnutia[1]Upraviť

  • X.O - XO rum Extra Old, extra starý rum (nejedná sa o normu), môže sa jednať o minimálne 10 rokov starý rum (alebo jeden z rumov v smesi)
  • Barrel Proof - dozriava v jednom sude, nemieša sa pred fľaškovaním
  • Reserva - špeciálna metóda na zmiešavanie najlepších a najvyzretejších rumov
  • Solera - zrejú vo 3 vrstvách sudov, na vrchu najmladšie postupne nadol k najstarším
  • Cask finish - po zrení v jednom type suda sa dodatočne, na kratšie obdobie rum uskladní v inom type suda pre jemné pozmenenie charakteru

Podľa zloženia[1]Upraviť

  • blended rumy - miešanie viacerých typov či ročníkov rumov jednej značky
  • jednodruhové Vintage rumy - často limitované edície, dozrievajú v jednom type suda, nemiešajú sa pred stáčaním

Podľa zeme pôvodu[1]Upraviť

  • karibské rumy - Bumbu, Pyrat, Doorly's, Havana Club, Bacardí, Diplomático
  • ázijské rumy - Don Papa, Old Monk
  • európske rumy - Božkov, Heffron, Saison, Dos Maders, Austrian Empire Navy
  • ostatné rumy (krajiny Austrália, Brazília, Madagaskar, Maurícius) - Blue Mauritius, Dzama, cachaca

RumyUpraviť

 
Rum Appleton Estate Extra

  (Panama)

 
Rumy Ron Zapaca
 
Sailor Jerrys rum

ReferencieUpraviť

Iné projektyUpraviť

  •   Wikicitáty ponúkajú citáty od alebo o Rum
  •   Commons ponúka multimediálne súbory na tému Rum

Externé odkazyUpraviť