Verzia z 14:34, 3. december 2008 upraviť Skorica (diskusia \| príspevky) 2 editace v poho ← Predchádzajúca úprava		Verzia z 14:36, 3. december 2008 upraviť vrátiť Mercy (diskusia \| príspevky) 8 556 editací Revízia 1968872 používateľa Skorica (diskusia) bola vrátená Ďalšia úprava →
Riadok 1: [[Image:Cinnamomum verum.jpg\|right\|thumb\|Škorica]] ~~Škorica~~ [[Obrázok:Cinnamomum verum1.jpg\|thumb]] ~~(Škoricovník cejlónsky)~~ '''Škorica''' je aromatická kôra [[škoricovník\|škoricovníkov]], malých (10- 15 metrov vysokých), stálezelených tropických stromov pochádzajúcich zo [[Srí Lanka\|Srí Lanky]] a [[India\|Južnej Indie]] z čeľade [[vavrínovité]], najmä kôra druhu [[škoricovník cejlónsky]] (''Cinnamomum verum'', [[synonymum\|syn.]] ''Cinnamomum zeylanicum''). ~~Cinnamonum zeylanicum~~ == Má korenisto sladkastú chuť a charakteristickú vôňu. Je využívaná ako [[korenina]]. Zvyšuje chuť na jedlo a osviežuje a podporuje trávenie. Zároveň je aj liečivá, vyrábajú sa z nej [[Éterický olej\|silice]] a [[tinktúra\|tinktúry]]. Pravý škoricovník sa prirodzene vyskytuje len na Srí Lanke.Škorica je kôra z malých vetvičiek vždyzeleného stromu z radu vavrínovitých.Ostrov bol takmer 200 rokov výlučný exportérom škorice.Obchod s touto koreninou na začiatku kontrolovali Portugalci,neskôr Holanďania a nakoniec Angličania.V druhej polovici 18.storočia škoricovník priniesli do Indie, na Jávu a Seychely, čo ohrozilo mnohopolné postavenie Cejlónu. Listy rastliny sú podlhovasté, vajcovitého tvaru a majú dĺžku 7- 18 cm. [[Latové súkvetie]] rastliny charakteristickej vône má zelenkastú farbu. [[Plod]]y škorice sú 1 cm veľké fialové [[bobuľa\|bobule]] v ktorých sa nachádza jedno [[semeno]]. [[en:Cinnamon]] [[cs:Skořice]] [[ar:دارصيني]] [[bg:Канела]] [[ca:Canyella (espècia)]] [[da:Kanel]] [[de:Zimt]] [[et:Kaneel]] [[es:Cinnamomum verum]] [[eo:Cinamo]] [[id:Kayu manis]] [[fa:دارچین]] [[fr:Cannelle (écorce)]] [[gd:Caineal]] [[gl:Canela]] [[hr:Cimet]] [[it:Cannella]] [[he:קינמון]] [[lt:Cinamonas]] [[hu:Fahéj]] [[ml:കറവപ്പട്ട]] [[nl:Kaneel]] [[ja:シナモン]] [[no:Kanel]] [[nn:Kaneltre]] [[pl:Cynamonowiec]] [[pt:Cinnamomum zeylanicum]] [[ru:Корица]] [[ro:Scorţişoară]] [[simple:Cinnamon]] [[sl:Cimet]] [[sr:Цимет]] [[fi:Ceyloninkaneli]] [[sv:Kanel]] [[ta:கருவா]] [[th:อบเชย]] [[tr:Tarçın]] [[ur:دار چینی]] [[zh:桂皮]] [[Kategória:Listnaté stromy]] ~~Ohodnocovanie škorice~~ [[Kategória:Kultúrne rastliny]] Sú rôzne spôsoby triedenia a hodnotenia kvality škorice. Sušená škoricovníková kôra sa triedi na kontinentálnu,mexickú a hamburskú. Zvitky majú menšiu hodnotu, ak sa pri manipulácií poškodia alebo ak sú také malé, že sa nedajú zrolvať. [[Kategória:Koreniny]] [[Kategória:Vavrínovité]] ~~Chuťové vlastnosti~~ Škorica má príjemnú sladkastú a drevitú arómu, ktorá je napriek svojej jemnosti pomerne intezívna. Obsahuje eugenolu sa odlišuje od chuťovo podobnej škorice kasiea práve ten spôsobuje rascový chuťový podtón. ~~Používané časti~~ ~~Zvinutá sušená kôra, mletá škorica.~~ ~~Hodí sa k...~~ ~~Mandliam, jablkám, marhuliam, banánom, baklažánom, hruškám, k čokoláde, do kávy a do jedál z ryže.~~

Škorica: Rozdiel medzi revíziami