Kuchár: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
d navrátenie |
d Robot: Changing template: Reflist; kozmetické zmeny |
||
Riadok 1:
{{iné významy}}
[[
'''Kuchár''', jeho ženská obdoba je '''kuchárka''', je jedno z najstarších [[remeslo|remesiel]] na svete. Jedná sa o človeka, ktorý má za úlohu zhotoviť [[jedlo|pokrm]] - v historickom období boli kuchári uznávaní ľudia a ti najlepší potom boli povyšovani do šľachtického stavu. V dnešnej dobe o nich hovoríme ako o odborníkoch na [[gastronómia|gastronómiu]].
== Profesia ==
Do pracovnej náplne kuchára zaraďujeme tieto činnosti:
* zostavenie jedálneho lístku
* zhrnutie finančných nákladov na pokrmy uvedené v jedálnom lístku a tvorba cien
* zabezpečovanie potravinárskych surovín a polotovarov potrebných pre prípravu pokrmov podľa receptúr, ich správne skladovanie
* dodržiavanie hygienických noriem a nariadení
* príprava pokrmov
* úprava estetického vzhľadu pokrmov
* vydávanie pokrmov
Kuchár sa podieľa taktiež na starostlivosti o kuchynský riad a vybavenie kuchyne, síce v niektorých väčších gastronomických zariadeniach môže túto úlohu prebrať pomocný personál.
Riadok 20:
Vzdelanie môžu kuchári získať na stredných odborných školách alebo absolvovať pomaturitné kvalifikačné štúdium.
== Spolky ==
Slovenský zväz kuchárov a cukrárov, ktorý zastrešuje [[kuchár]]ov a [[cukrár]]ov zo Slovenska, sa zameriava sa na organizáciu slovenských aj medzinárodných súťaží, vzdelávacích konferencií a akcií propagujúcich slovenskú gastronómiu medzi verejnosťou aj v zahraničí. Zväz sa ďalej člení na jednotlivé kluby:
* Bratislavský klub SZKC
* Tatranský klub SZKC
* Prešovský klub SZKC
* Klub mladých cukrárov a kuchárov
== Súťaže ==
Kuchári sa môžu zúčastniť kuchárskych súťaží tzv. výstav kuchárskeho umenia. Jednotlivé súťaže delíme do týchto kategórií<ref>Slovenský zväz kuchárov a cukrárov (http://www.szkc.sk/sekcia/informacie/15.Smernice)</ref>:
* Kuchárska olympiáda, Majstrovstvá sveta a Medzinárodné súťaže tímov
* Majstrovstvá sveta jednotlivých súťažiacich, Celosvetová súťaž šéfkuchárov a Svetová súťaž juniorských šéfkuchárov
* Kontinentálna súťaž
* Regionálna súťaž
* Národná súťaž
Súťaže sa organizujú pod záštitou [http://www.wacs2000.org/ World Association of Chef´s Societes] ([[WACS]]), ktorá vydáva taktiež medzinárdné smernice upravujúce pravidlá súťaží.
Riadok 39:
Ochrancom a patrónom všetkých kuchárov je [[svätý Vavrinec]].
== Svetoznámi kuchári<ref>http://www.delish.com/cooking-shows/famous-chefs/</ref> ==
* Cathal Armstrong
* Floyd Cardoz
Riadok 73:
* Carmen Quagliata
* Donald Link
* * Richard Mead▼
▲* Richard Mead
* Wayne Nish
* Ana Sortun
Řádek 92 ⟶ 91:
* Roberto Santibañez
== Referencie ==
{{
== Iné projekty ==
{{projekt|q=Kuchár|commons=Category:Cooks}}
| |||