Čatní: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
d typografia |
kategória |
||
Riadok 3:
'''Čatní''' (hindsky '''चटनी''', anglicky '''chutney''') je označenie rodiny dochucovacích [[omáčka|omáčok]], používaných v [[indická kuchyňa|indickej]] a juhoázijskej kuchyni. Typické čatní je zmes [[korenie|korenia]], [[Bylina|byliniek]] a [[ovocie|ovocia]] alebo [[zelenina|zeleniny]], podáva sa obvykle s [[karí]] alebo s vegetariánskymi jedlami.
Konzistenciou sa podobá [[omáčke|omáčke]] alebo [[želé]], ale môže byť aj suchšie. V niektorých oblastiach severnej [[India|Indie]] sa pod týmto pojmom rozumejú len pokrmy pripravované z čerstvých surovín, ale najmä v [[Európa|Európe]] sa čatní pripravuje aj zo [[zaváranina|zaváraných]] surovín. Ako prírodná konzervačná látka sa môže použiť [[ocot]] alebo šťava z [[citrusový plod|citrusových plodov]].
Čatní sa v Európe rozšírilo v [[17. storočie|17. storočí]], kedy si britskí vojaci priniesli toto jedlo z koloniálnej Indie. Najznámejšou verziou sa stalo ''Major Grey's Chutney'', obsahujúce [[mango]], sušené hrozienka, ocot, [[cibuľa|cibuľu]], extrakt z [[tamarind]]u, [[cukor]] a korenie.
Riadok 21:
* Blatjang, používa sa v juhoafrickej kuchyni, sladké čatní z marhulí
Najčastejšie používané koreniny sú [[zázvor]], [[čili korenie|čili]], [[koriander]] a ďalšie.
[[Kategória:Indická_kuchyňa]]
[[Kategória:Omáčky]]
[[ar:تشاتني]]
| |||