Kvas (kyslomliečne baktérie): Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
d drobná úprava |
d úprava referencií |
||
Riadok 1:
[[Súbor:Compressed fresh yeast - 1.jpg|náhľad|Potravinárske droždie.]]
'''Kvások''' je zmes na kysnutie [[Cesto|cesta]]. Od polovice [[19. storočia]] sa ako kvasný prostriedok používa [[droždie]] (tzv. kvasnice), lisované kvasinky – druh baktérie [[kvasinka pivná|kvasinky pivnej]], ktoré sú vedľajším produktom pri výrobe piva. V minulosti sa kvások vyrábal podomácky zo zvyškov chlebového cesta alebo staršieho upečeného chleba.<ref name="ELKS">Botík, J., Slavkovský, P.
== Referencie ==
|