Palmový olej: Rozdiel medzi revíziami

'''Palmový olej''' je forma jedlého [[rastlinný olej|rastlinného oleja]], ktorý sa ale nezískava zo [[semeno|semien]] ale z [[oplodie|oplodia]] palmy.<ref>{{Citácia knihy|priezvisko1=Reeves |meno1=James B. |priezvisko2=Weihrauch |meno2=John L. |autor3=Consumer and Food Economics Institute |titul=Composition of foods: fats and oils |séria=Agriculture handbook 8-4 |rok=1979 |vydavateľ=U.S. Dept. of Agriculture, Science and Education Administration |miesto=Washington, D.C. |oclc=5301713 |strany=4}}</ref> Zo semien sa vyrába tzv. [[palmojadrový olej]], ktorý má ale iné zloženie.<ref>{{Citácia knihy|ročník=Origin of oil palm |url=http://www.fao.org/DOCREP/005/y4355e/y4355e03.htm |titul=Small-Scale Palm Oil Processing in Africa |meno=Kwasi |priezvisko=Poku |vydavateľ=[[Food and Agriculture Organization]] |séria=FAO Agricultural Services Bulletin 148 |rok=2002 |isbn=92-5-104859-2}}</ref> Palmový olej sa vyrába z [[palma olejná|palmy olejnej]] (''Elaeis guineensis'') a patrí k najbežnejším rastlinným olejom. Obsahuje veľa [[Vitamín E|vitamínu E]] a prírodných [[karotén]]ov. Hlavnou zložkou je [[kyselina palmitová]]. Pri izbovej teplote je v polo-pevnej forme a má žltohnedú farbu. Palmový olej je typ jedlej zeleniny, ktorá sa získava z ovocia palmy, ktorá narastá na africkom palmovom strome. Je to najviac využiteľná zelenina na zemi. Palmové stromy pochádzajú originálne zo západnej Afriky, ale prežijú v každom prostredí, kde je prales. Dnes je palmový olej vysádzaný po celom svete v Afrike, Ázii, Severnej a Južnej Amerike. 85 % palmového oleja je globálne produkovanéprodukovaných a exportovanéexportovaných hlavne z Indonézie a Malajzie.[http://www.wwf.org.au/our_work/saving_the_natural_world/forests/palm_oil/]

Donedávna  bol v EU palmový olej označovaný v potravinách ako rastlinný tuk alebo rastlinný olej. Od roku 2014 však zákon udeľuje povinnosť označovať presný názov rastlinného tuku, čo taktiež zahŕňa označovanie potravín, kde sa nachádza palmový olej. Rastlinné oleje a tuky môžu byť označené ako Rastlinné tuky alebo oleje, ale musia taktiež obsahovať presný typ (napr. palmový, slnečnicový... ) a ich pomer. [http://d2ouvy59p0dg6k.cloudfront.net/downloads/po_scorecard_2013_1.pdf]

Produkcia palmového oleja má negatívne, ale aj pozitívne vplyvy na ľudí, pracovníkov a obyvateľov oblastí, kde sa palmový olej pestuje a spracováva. Palmový olej poskytuje hlavne zamestnanie, zlepšuje infraštruktúru, služby a znižuje chudobu. Avšak na druhej strane plantáže tejto rastliny sú ilegálne vysadené na úkor obyvateľov týchto území a bez hocakej kompenzácie. Na základe týchto tvrdení ide aj o dôkazy o neľudských podmienkach ľudí pracujúcich na týchto plantážach. 

Vysádzanie palmových stromov je kritizované vďaka vplyvu na životné prostredie. Odlesňovanie, vyhynutie rôznych zvierat ako orangutan, tiger sumatranský  a vznik emisie skleníkových plynov. Keďže Malajzia má 50 % ich pôdy Malajzie tvoria lesy, vzniká tam obava o totálny kolaps životného prostredia. [http://www.saynotopalmoil.com/Whats_the_issue.php]

Organizácia (Roundtable on Sustainable Palm Oil) bola vytvorená v roku 2004 na základe viacerých neštátnych organizácií o životnom prostredí zaoberajúcezaoberajúcich sa environmentálnym vplyvom palmového oleja. Organizácia určila medzinárodné štandardy používania palmového oleja. Producenti, ktorí produkujú palmový olej viac „ekologicky“ a prejdú požiadavkámpožiadavkami, ktoré táto organizácia určuje, dostanú známku tzv '''Certified Sustainable Palm Oil (CSPO)''' [http://d2ouvy59p0dg6k.cloudfront.net/downloads/po_scorecard_2013_1.pdf]

* nasýtená [[kyselina palmová]] C16 - 44,3 %

* nasýtená [[kyselina stearová]] C18 - 4,6 %

* nasýtená [[kyselina myristová]] C14 - 1,0 %

* mononenasýtená [[kyselina olejová]] C18 - 38,7 %

* polynenasýtená [[kyselina linoleová]] C18 - 10,5 %

* ostatné - 0,9 %