Chitín: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
Riadok 15:
| kapitola =
| strany = 280
| jazyk = sk
}}</ref>, ktorý sa nachádza v organizme mnohých [[bezstavovce|bezstavovcov]] – hlavne [[hmyz]]u a z ktorého je vybudovaná vonkajšia kostra [[hmyz]]u. Nachádza sa aj v niektorých [[huby|hubách]], [[Pavúky (rad)|pavúkoch]] a morských živočíchoch, ako napr. v [[
| priezvisko = Rittner
| meno = Don
| autor =
| odkaz na autora =
| priezvisko2 =
| meno2 =
| autor2 = Timothy Lee McCabe
| odkaz na autora2 =
| titul = Encyclopedia of Biology
| vydanie =
| vydavateľ = Facts On File, Incorporated
| miesto =
| rok = 2004
| počet strán = 400
| url =
| isbn = 978-0-8160-4859-5
| kapitola =
| strany = 64
| jazyk = en
}}</ref>.
Chitín je prírodným fibrínom, je netoxický a nemá vedľajšie účinky. Jeho [[molekula]] a štruktúra je veľmi podobná [[celulóza (organická látka)|celulóze]], pretože chitín obsahuje N-acetyl-glukozamínové zvyšky, ktoré sú navzájom pospájané β(1-4) glykozidovými väzbami. Táto látka sa od celulózy odlišuje tým, že každá hydroxylová skupina na druhom uhlíku glukózy je nahradená acetamidovou skupinou. Chitín sa nerozpúšťa v alkohole, slabých kyselinách ani zásadách. Tráviace enzýmy živočíchov ho nedokážu rozštiepiť. Pri niektorých potravinárskych technológiách (spracovanie morských krabov) sa získava veľa odpadového chitínu, ktorý sa môže využiť ako substrát na čistenie odpadových vôd, pri liečení popálenín i hojení rán. Bunková stena buniek húb tiež obsahuje chitín v minoritnom množstve, ktorý sa však nevyskytuje v bunkách vyšších rastlín.
| |||