Eidamský syr
tvrdý lisovaný syr s prírodnou kôrou známy aj svojím červeným voskovým obalom
(Presmerované z Eidam)
Eidamský syr alebo eidam (hol. Edammer kaas) je tvrdý lisovaný syr s prírodnou kôrou známy aj svojím červeným voskovým obalom. Takto obalené syry sú určené na vývoz. Eidam určený pre domáci trh sa predáva s vlastnou prírodnou tenkou kôrou žltej farby. Cesto je žiarivo žlté, tvrdé, nepružné. Eidam má jemnú korenistú arómu a jednoduchú chuť.
| Eidam | |
 | |
| Krajina pôvodu | Holandsko |
|---|---|
| Mlieko | kravské čiastočne odtučnené |
| Typ | tvrdý lisovaný syr s prírodnou kôrou |
| Obsah tuku | 40% |
| Zrenie | 6 až 8 týždňov |
| Výraznosť | mierna |
| Víno | chuťovo výrazné syrah alebo širaz |
Vyrába sa z čiastočne odtučneného pasterizovaného mlieka, a preto má pomerne nízky obsah tuku.
Iné projekty upraviť
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Eidamský syr
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |