Lokum aj Rahat alebo „turecké potešenie“ je druh mäkkej cukrovinky z oblasti Balkánu a Prednej Ázie, pripomínajúca konzistenciou marshmallow či želé. Vyrába sa zo škrobu a cukru, ktoré sa uvaria vo vode spolu s rôznymi príchuťami ako ružová voda, bergamotová silica, mätová silica, masticha, zázvor alebo škorica. V niektorých druhoch sa pridávajú sekané orechy (mandle, pistácie), alebo sa obalia kokosom.

Lokum
Lokum
Rôzne typy lokumu
Pôvod
Miesto pôvoduOsmanská ríša
Lokum obalený kokosom

Podľa legendy lokum vzniklo na objednávku sultána, ktorý mal pokazené zuby z jedenia sladkostí a chcel niečo, čo by sa mu dalo ľahko rozhrýzť. V roku 1775 bol otvorený v Istanbule prvý obchod s lokumom a onedlho sa táto cukrovinka rozšírila po celej Osmanskej ríši. V súčasnosti sa zásluhou tureckej menšiny predáva v rôznych krajinách sveta.

Kedysi sa lokum označovalo tiež ako cholkum („prehĺtanie“), rahat („komfortné“, „delikátne“) alebo sudžuk, ale tento výraz označuje hlavne tureckú klobásu. Kvôli tomu sa niekedy lokum predáva v podobe dlhých valčekov, pripomínajúcich klobásu (gruzínska čurčchela).

Iné projektyUpraviť

  •   Commons ponúka multimediálne súbory na tému Lokum

ZdrojUpraviť

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Lokum na českej Wikipédii.