Plantain
plod banánovníka Musa × paradisiaca
 |
Tento článok alebo jeho časť si vyžaduje úpravu, aby zodpovedal vyššiemu štandardu kvality. Prosím, pozrite si stránky pomocníka, odporúčanie pre encyklopedický štýl a článok vhodne upravte. bez zdroja na cs + chýba zdroj k slovenskému názvu |
Plantain (tiež plantajn či plantýn) alebo zeleninový banán je plod banánovníku odrody Musa × paradisiaca. Je väčší ako iné druhy banánov (až 30 cm) a má sýto zelenú farbu. Pre vysoký obsah škrobu sa jeho dužina najlepšie hodí na tepelnú úpravu. V juhovýchodnej Ázii, rovníkovej Afrike a Karibiku patrí k základným potravinám s vysokou výživnou hodnotou (jeden plantain má okolo 220 kilokalórií). Pripravujú sa z neho polievka, kaša, nazývaná fufu, zmes kari alebo tostones, čo sú vyprážané tenké plátky plantainu na palmovom oleji. Tiež sa môže usušiť a rozomlieť na múku. Výhodou plantainu je, že plodí po celý rok. Veľké plantainové listy sú v trópoch používané ako taniere.
Zdroj upraviť
- Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Plantain na českej Wikipédii (číslo revízie nebolo určené).