Alergén: Rozdiel medzi revíziami
Smazaný obsah Přidaný obsah
→top: typo gram |
doplnene |
||
Riadok 3:
Väčšina alergénov je [[bielkoviny|bielkovinovej]] povahy. Spúšťajú imunitnú odpoveď alergických osôb, ktorá má nežiaduce klinické prejavy. Medzi alergény patria napríklad pele tráv, burín a stromov, domáce roztoče a potraviny, ako napríklad arašidy, pšenica a kravské mlieko.
== Označovanie alergénov ==
Označovanie alergénov na jedálnych lístkoch sa riadi podľa článku 44 ods. 1 písm. a) nariadenia EP a Rady (EÚ) č. 1169/2011 z 25. októbra 2011 o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom, ktorým sa menia a dopĺňajú nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 a (ES) č. 1925/2006 a ktorým sa zrušuje smernica Komisie 87/250/EHS, smernica Rady 90/496/EHS, smernica Komisie l999/l0/ES, smernica Európskeho parlamentu a Rady 2000/l3/ES, smernice Komisie 2002/67/ES a 2008/5/ES a nariadenie Komisie (ES) č. 608/2004 (ďalej len ,,nariadenie č. 1169/2011")<ref name=":0">{{Citácia elektronického dokumentu|priezvisko=|meno=|titul=Označovanie alergénov na jedálnych lístkoch|url=http://www.ruvzmartin.sk/hv/Uprava_2015/Alergen_JL.pdf|dátum vydania=|dátum prístupu=2019/12/02|vydavateľ=Regionálny úrad verejného zdravotníctva so sídlom v Martine}}</ref>
Namiesto úplného popisu alergénov<ref name=":0" /> sa v reštauráciach používa nasledujúce zjednodušené značenie:<ref>{{Citácia elektronického dokumentu|titul=Označovanie alergénov v reštauráciách|url=https://www.laktoza.sk/oznacovanie-alergenov-v-restauraciach|dátum prístupu=2019-12-02|priezvisko=|meno=|dátum vydania=|vydavateľ=laktoza.sk}}</ref>
# Obilniny obsahujúce lepok
# Kôrovce
# Vajcia
# Ryby
# Arašidy
# Sójové zrná
# Mlieko
# Orechy
# Zeler
# Horčica
# Sezamové semená
# Oxid siričitý a siričitany
# Vlčí bôb
# Mäkkýše
== Pozri aj ==
[[Zoznam alergénov]]
[[Kategória:Alergiológia]]
| |||