Emulgácia je proces miešania dvoch kvapalín, ktoré sa za normálnych podmienok zmiešať nedajú, s cieľom pripravovať emulzie.
Takéto dve rozdielne kvapaliny sa dajú zmiešať pridaním tretej substancie, ktorú nazývame emulgátor. Vzniknutú kvapalinu nazývame emulzia.
