Kyselina sorbová
chemická zlúčenina
Kyselina sorbová alebo kyselina hexa-2,4-diénová alebo E200 je karboxylová kyselina so sumárnym chemickým vzorcom C6H8O2. Patrí do skupiny sorbátov a je to konzervačná látka.
Vlastnosti
upraviťFyzikálne vlastnosti
upraviť- Teplota topenia: 136 °C
- Teplota varu: 228 °C
- Molárna hmotnosť: 112.12 g/mol
Chemicke vlastnosti
upraviťVyužitie
upraviťJe to konzervačná látka, ktorá je ľahko stráviteľná a preto sa využíva najmä v potravinárstve, rovnako ako aj jej soli (sorban draselný, sorban sodný a sorban vápenatý). Nachádza sa napríklad v marmeláde, džeme, vo víne, v sušenom ovocí, atď.
Iné projekty
upraviť- Commons ponúka multimediálne súbory na tému kyselina sorbová