Plody

Machovka lepkavá[1][2] (iné názvy: machovka dužinatoplodná[3], machovka dužnoplodá[4], v obchode aj tomatillo[5] ; lat. Physalis philadephica, synonymá: Physalis ixocarpa, Physalis aequata) je rastlinný druh z čeľade ľuľkovité (Solanaceae).

Systematika a zahraničné názvyUpraviť

V posledných desaťročiach viaceré výskumy naznačujú, že prísne vzaté tu ide namiesto jedného druhu o dva samostatné druhy: Physalis philadelphica a Physalis ixocarpa. Napriek tomu veľa autorov naďalej považuje tieto dva druhy za jeden a teda ich názvy za synonymá (v závislosti od autora sa buď považuje Physalis ixocarpa za synonymum "hlavného" názvu Physalis philadephica alebo naopak Physalis philadephica za synonymum "hlavného" názvu Physalis ixocarpa). Obidva taxóny (druhy) sa dnes už vyskytujú v rôznych častiach sveta, pričom rozdiel medzi nimi je najmä v tom, že Physalis philadelphica má zrelé plody purpurové (hoci sa zberajú zelené) a ide o jednu z hlavných zelenín v dnešnom Mexiku, kým Physalis ixocarpa má zrelé plody bledožlté a historicky išlo o hlavnú zeleninu Mayov a Aztékov.

Physalis philadelphica (bez P. ixocarpa) sa delí na pestovanú varietu Physalis philadelphica var. domestica a divú varietu Physalis philadelphica var. philadephica (pričom divá sa po španielsky volá aj miltomatl či miltomate).

Zahraničné názvy pre P. philadelphica aj P. ixocarpa sú:

  • španielske: tomatillo, tomate (takto len v Mexiku okrem Yucatánu), tomate de cáscara, tomate verde, tomate de fresadilla, tomate de culebra, tomate de milpa, farolito, tulumisi; o názvoch miltomate a miltomatl pozri vyššie. Názov tomate znamená v španielčine inak všeobecne rajčiak. Názov tomatillo (a tulumisi) znamená aj niektoré iné druhy rastlín, najmä z rodu Physalis (porov. aj rozlišovaciu stránku slova tomatillo na španielskej wikipédii). Názov tomate de cáscara znamená aj rod Physalis.
  • anglické: tomatillo, husk tomato, ground cherry, large-flower tomatillo, jamberry, tomatillo ground-cherry, Mexican ground cherry, Mexican husk tomato a purple goosberry. Názvy husk tomato a ground cherry znamenajú aj iné jedlé druhy z rodu Physalis.
  • nemecké: Tomatillo, Mexikanische Hülsentomate[6], Mexikanische Blasenkirsche, Tomatl

Zdroje tejto kapitoly sú:[7][8][9][10][1][11][12][13][14][15][16][17]

CharakteristikaUpraviť

Rastlina pochádza zo strednej Ameriky , Aztékovia ju pestovali už v 8. storočí , vďaka ľahkému pestovaniu sa rozšírila do teplých oblastí celého sveta, pestuje sa už aj v Indii , Austrálii alebo Afrike.

Plod má v priemere okolo 5 cm, guľatá bobuľa je chránená blanitým obalom, ktorý je pred konzumáciou nutné odstrániť. Plody machovky lepkavej sa zberajú spravidla ešte nedozreté, so svetlozelenými sfarbením. Pre svoju výraznú chuť pripomínajúcu citrusy tvoria dôležitú zložku mexických studených omáčok salsa verde alebo guacamole. Dozretý plod má žltooranžovú, u niektorých odrôd až fialovú farbu, a konzumuje sa ako ovocie za surova, vďaka vysokému obsahu pektínu sa hodí aj na prípravu marmelád.

Zdroje tejto kapitoly sú:[18][19][20]

ZdrojeUpraviť

  1. a b Machovka – sladkastá zelenina [online]. zahradaweb.cz, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
  2. nariadenie Komisie (EÚ) 2018/62 zo 17. januára 2018, ktorým sa nahrádza príloha I k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005
  3. Brigita. Vecný register 2016 [online]. liecive.herba.sk, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
  4. EPPO PRA [online]. pra.eppo.int, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
  5. Machovka Tomatillo VILMORIN [online]. zahrada-magnolia.sk, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
  6. [1]
  7. MANSFELD, Rudolf; BÜTTNER, R.. Mansfeld's Encyclopedia of Agricultural and Horticultural Crops ((Except Ornamentals)). [s.l.] : Springer Science & Business Media, 2001. 3641 s. ISBN 978-3-540-41017-1. S. 1801.
  8. BAUMANN, Thomas W.. Tropenfrucht (Ein Streifzug durch eine Finca in Costa Rica zum 150. Geburtstag von Henri Pittier (1857–1950)). [s.l.] : villacoffea Thomas Baumann, 2014. 261 s. ISBN 978-3-9523293-2-0. S. 186-187.
  9. PETROPOULOS, Spyridon A.; Isabel C.F.R. Ferreira; BARROS, Lilian. Phytochemicals in Vegetables: A Valuable Source of Bioactive Compounds. [s.l.] : Bentham Science Publishers, 2018. 492 s. ISBN 978-1-68108-739-9. S. 320.
  10. Mexican Husk Tomato [online]. hort.purdue.edu, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
  11. Taxon: Physalis philadelphica Lam. [online]. npgsweb.ars-grin.gov, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
  12. Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas. Tomate de cáscara (Physalis spp.)* [online]. gob.mx, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
  13. SMALL, Ernest. Top 100 Exotic Food Plants. [s.l.] : CRC Press, 2011. 708 s. ISBN 978-1-4398-5688-8. S. 117-119.
  14. PETRUZZELLO, Melissa. tomatillo [online]. Encyclopædia Britannica, [cit. 2019-12-28]. Dostupné online.
  15. SEIDEMANN, Johannes. World Spice Plants (Economic Usage, Botany, Taxonomy). [s.l.] : Springer Science & Business Media, 2005. 592 s. ISBN 978-3-540-27908-2. S. 285.
  16. STERLING, David. Yucatán (Recipes from a Culinary Expedition). [s.l.] : University of Texas Press, 2014. 576 s. ISBN 978-0-292-73581-1. S. 51.
  17. DUBSKÝ, Josef. Velký španělsko-český slovník II/I-Z. [s.l.] : Academia, 1999. 873 s. ISBN 978-80-200-0485-7. S. 695.
  18. Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Tomatillo na českej Wikipédii.
  19. VALLADOLID, Marcela. Fresh Mexico: 100 Simple Recipes for True Mexican Flavor. [s.l.] : Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2010-10-13. Google-Books-ID: HoDXp_jP1MwC. Dostupné online. ISBN 9780307885531. (po anglicky)
  20. WebCite query result [online]. www.webcitation.org, [cit. 2019-01-12]. Dostupné online.