Mrvenička
Mrvenička (iné názvy: domáca tarhoňa,[1] strúhanka,[1] strúhanička;[2] narečovo rajbanička[2][3]) je cestovina pripravená z hrubej múky a vajec, ktorá sa po zamiesení strúha alebo krája nadrobno a nechá vyschnúť alebo sa priamo strúha do vriacej vody. Suché kúsky majú veľkosť približne od 2 mm do 1 cm podľa dierok strúhadla. Používa sa ako zahustenie polievky.
Sladká mrvenička upraviť
(Sladká) mrvenička sa používa ako posýpka koláčov. Pripravuje sa z múky, cukru a masla prípadne žĺtku. Používa sa hrubá alebo polohrubá múka v pomere 1:1:1 (múka, cukor, maslo), prípadne až dvojnásobné množstvo múky ak je pridaný žĺtok. Typický recept je slivkový koláč posypaný mrveničkou.
Referencie upraviť
- ↑ a b Domáca tarhoňa - u nás zvaná - strúhanka [online]. Varecha.sk, [cit. 2023-04-24]. Dostupné online.
- ↑ a b NETCORP. Rajbanička - cestovina do polievky • Recept [online]. svetvomne.sk, [cit. 2023-04-24]. Dostupné online.
- ↑ slovo rajbanička [online]. narecie.sk, [cit. 2023-04-24]. Dostupné online.
Zdroj upraviť
- Dvorský, A., 1973, Naša kuchárka. 7. vydanie, Osveta, Martin
|
Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš. |