Griotka
Griotka (franc. Griotte) je sladký ovocný likér pôvodom z Francúzska, ktorý je pripravovaný z destilátu a višní. Chuťou je podobný portugalskému likéru Ginjinha, ktorého zvláštnosťou je, že na niektorých miestach a baroch sa podáva v štamperlíkoch z čokolády.[1]
| Griotka | |
| Pôvod |  Francúzsko |
|---|---|
| Originálny názov | Griotte |
| Kategória | Ovocný likér |
| Obsah alkoholu | 18 - 26% |
| Použitie | pije sa čistá, s ľadom alebo sa mixuje s kolou |
Príprava upraviť
Pri výrobe griotky sa často používa vodka, ktorá príliš neovplyvní chuť samotného ovocia, dobrou voľbou je však aj kvalitný ovocný destilát či rum.
Okrem višní a alkoholu sa na výrobu griotky používajú aj koreniace prísady, ako napríklad klinček, škorica či citrónová kôra.
Najlepšími nádobami na prípravu sú veľké poháre na zaváranie, kam sa najprv nasypú vykôstkované višne, pridá sa korenie podľa chuti a zmes sa posype asi kilogramom cukru. Všetko je následne zaliaté alkoholom, pohár sa poriadne utesní a nechá stáť aspoň dva mesiace v šere pri stálej teplote. Po uplynutí určitej doby sa višne scvrknú o polovicu, čiže sa do pripraveného sterilného pohára scedí obsah pohára. Višne z griotky, ako aj samotnú griotku, je možné použiť na prípravu múčníkov, ktorým dodajú dokonalú chuť.
Pozri aj upraviť
Referencie upraviť
- ↑ DARINA. Lisabon a gastronomické lahôdky, ktoré musíte ochutnať [online]. zn.sk, 13. február 2018, [cit. 2019-06-29]. Dostupné online.