Húževnatec jedlý

Húževnatec jedlý[1] (názvy mimo taxonómie [chápané ako citáty japonského názvu]: šiitake[1][2], šítake[1][3], shiitake [resp. Shiitake][1][4], šitake[5]; lat. Lentinula edodes) je jedlá huba pôvodom z Východnej Ázie, ktorá sa pestuje a konzumuje po celom svete. V niektorých formách tradičnej medicíny sa považuje za liečivú hubu.[6][7][8][9] Oceňujú sa medicínske účinky polysacharidu tentinán[10]

húževnatec jedlý
Shiitakegrowing.jpg
Vedecká klasifikácia
Vedecký názov
Lentinula edodes
(Berk.) Pegler, 1976
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku

Rastie v trsoch na rozkladajúcom sa listnatom dreve, hlavne Castanopsis cuspidata (strom od ktorého je odvodený japonský názov huby – šiitake). Jeho prirodzené rozšírenie zahŕňa teplé a vlhké podnebie v juhovýchodnej Ázii.[11] V Číne a Japonsku sa pestovanie datuje od roku 1000 po Kr.[10]

Na území Slovenska sa prirodzene nevyskytujte. Pestuje sa na drevených klátoch na tienistom mieste alebo substráte z pilín a prímesí (otruby).

ReferencieUpraviť

  1. a b c d húževnatec jedlý. In: Encyclopaedia Beliana. 1. vyd. Bratislava : Encyklopedický ústav SAV; Veda, 2010. 686 s. ISBN 978-80-970350-0-6. Zväzok 6. (His – Im).
  2. DERMEK, Aurel. Atlas našich húb. Bratislava : Obzor, 1979. 439 s. S. 40.
  3. 35. časť: Dubáky a hríby macutake (O vychutnávaní si pestrých chutí jesene) [online]. sk.emb-japan.go.jp, [cit. 2020-01-09]. Dostupné online.
  4. rozhodnutie Komisie z 2. februára 2011, ktorým sa povoľuje umiestnenie mycéliového extraktu z Lentinula edodes (huba Shiitake) na trh ako novej zložky potravín v súlade s nariadením Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 258/97
  5. nariadenie Komisie (EÚ) č. 322/2012 zo 16. apríla 2012 , ktorým sa menia a dopĺňajú prílohy II a III k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005, pokiaľ ide o maximálne hladiny rezíduí klopyralidu, dimetomorfu, fenpyrazamínu, folpetu a pendimetalínu v určitých produktoch alebo na nich
  6. Vitamins & Supplements SHIITAKE MUSHROOM [online]. webmd.com, [cit. 2019-04-29]. Dostupné online.
  7. Why Shiitake Mushrooms Are Good For You [online]. healthline.com, [cit. 2019-04-29]. Dostupné online.
  8. Tremblay, Sylvie. What Are the Benefits of Shiitake Mushrooms? [online]. healthyeating.sfgate.com, November 21, 2018, [cit. 2019-04-29]. Dostupné online.
  9. Shiitake mushrooms: health benefits [online]. accessscience.com, 2014, [cit. 2019-04-29]. Dostupné online.
  10. a b HALL, Ian Robert. Edible and Poisonous Mushrooms of the World. [s.l.] : Timber Press, 2003. 371 s. ISBN 978-0-88192-586-9.
  11. Wasser S.. Encyclopedia of Dietary Supplements. [s.l.] : CRC Press, 2004. ISBN 978-0-8247-5504-1. Shiitake (Lentinula edodes), s. 653–64.

Iné projektyUpraviť

ZdrojUpraviť

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Shiitake na anglickej Wikipédii.