Horčica biela
Horčica biela (mimo taxonómie: biela horčica[1]; zriedkavo [bohemizmus]: horčica siata[2]; lat. Sinapis alba alebo Leucosinapis alba) je rastlina z rodu horčica (Sinapis), resp. u niektorých autorov z rodu bielohorčica (Leucosinapsis), z čeľade kapustovité (Brassicaceae). Je to najbežnejšia súčasť pochutiny nazývanej horčica - pozri horčica (potravina).
| horčica biela | |
 Horčica biela. | |
| Vedecká klasifikácia | |
|---|---|
| Vedecký názov | |
| Sinapis alba Linné | |
| Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku | |
Pestuje sa v celej Európe. Má vysokú stonku (do 1 m). Jej drobné olejnaté semená obsahujú 20 – 25 % oleja, cca. 25 % proteínov a glukozinolát sinalbín, z ktorého v porušených semenách vzniká látka dodávajúca pochutine horčici charakteristickú štipľavú chuť. Semená sa využívajú nielen na výrobu pochutiny horčica, ale aj v konzervárenskom priemysle (ako zložka korenín) a vo farmaceutickom priemysle. V poľnohospodárstve sa horčica biela využíva na kŕmenie alebo ako následná plodina na zelené hnojenie.[3]
GalériaUpraviť
Horčica biela
(Sinapis alba)
Kvet horčice bielej
Plody horčice bielej
ZdrojeUpraviť
- ↑ horčica. In: Slovník súčasného slovenského jazyka
- ↑ WWW.AGROPORADENSTVO.SK [online]. old.agroporadenstvo.sk, [cit. 2021-02-01]. Dostupné online.
- ↑ horčica.In: Encyclopaedia Beliana online [1]
Iné projektyUpraviť
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Horčica biela
