Petržlen záhradný
 |
Tento článok alebo jeho časť si vyžaduje úpravu, aby zodpovedal vyššiemu štandardu kvality. Prosím, pozrite si stránky pomocníka, odporúčanie pre encyklopedický štýl a článok vhodne upravte. |
Petržlen záhradný alebo staršie petržlen kuchynský[1] (lat. Petroselinum crispum) je koreňová zelenina.
Vyznačuje sa prenikavou vôňou a charakteristickou sladkastou chuťou. Vňať a koreň obsahujú aromatický éterický olej, ktorý poskytuje typickú vôňu a chuť. Obsahuje väčšie množstvo vápnika, horčíka, draslíka, vitamín C a provitamín A. Na vitamín C je mimoriadne bohatá vňať. Môže sa pestovať po celý rok. Na trh sa dodáva vňať, petržlen s vňaťou a petržlen bez vňate. Podľa ČSN 46 4365 sa petržlenová vňať a petržlen s vňaťou ponúkajú len v jednej akosti.
Referencie
upraviť- ↑ petržlen. In: Slovník slovenského jazyka. dostupné online
Literatúra
upraviť- Schaller, Forró: Potraviny a nápoje, Bratislava, SPN, 1973, 356 s.
Iné projekty
upraviť
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Petržlen záhradný
Externé odkazy
upraviť- Petržlen
- Petržlen a zdravie Archivované 2017-03-14 na Wayback Machine - Herbacea.sk