Dip
Dip (anglicky dip - namočiť) je druh omáčky rôznej hustoty, do ktorej sa namáčajú kúsky jedla, napr. syr, falafel, zemiakové alebo tortilové čipsy. V spôsobe podávania sa teda od klasických omáčok, ktorými sa jedlo polieva, líšia.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Chutneykarnataka.jpg/220px-Chutneykarnataka.jpg)
Základ dipu tvorí väčšinou jogurt, kyslá smotana, crème fraîche alebo majonéza. Za dip možno ale považovať aj ocot, med, čokoládu, olivový olej alebo samotný kečup, horčicu alebo majonézu.
Príklady
upraviť- Aioli - cesnaková majonéza
- Baba ganuš - dip z baklažánu, obľúbený vo východnom Stredomorí a Južnej Ázii
- Bagna càuda - omáčka z cesnaku, ančovičiek, oleja a mlieka z talianskeho Piemontu
- Čatní - mnoho variant, pôvodom z Indie, vďaka kolonizácii obľúbené v Spojenom kráľovstve
- Grilovacie omáčky rozličného zloženia
- Guacamole - mexický dip z avokáda, cibule a chilli papričiek
- Hummus - levantinský dip z cíceru a tahiny
- Chili con queso - rozpustený syr s chilli, používaný v texaskej a mexickej kuchyni
- Marinara - talianska omáčka na cestoviny
- Muhammara - blízkovýchodný dip z korenia a orechov
- Nuoc cham - vietnamská korenená omáčka, pomerne často sa tiež používa ako korenie, kedy vlastne nahrádza soľ
- Salsa
- Tatárska omáčka - majonéza s korením a nadrobno nasekanou zeleninou
- Tzatziki - grécka omáčka z gréckeho jogurtu, uhoriek, kôpru, cesnaku, olivového oleja, korenia a soli
Pozri aj
upraviťZdroj
upraviťTento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Dip na českej Wikipédii.