Pica pollo
Pica pollo [čítaj: pika pojo] je dominikánske jedlo. Ide o kuracie mäso, preferované sú krídla alebo stehná, vyprážané vo veľmi horúcom oleji. Mäso je predvarené vo vývare ochutenom červenou cibuľou, strúčikmi cesnaku, citrónovou šťavou, petržlenovou vňaťou a oregánom, potom sa obalí v zmesi múky a korenia, ako je paprika a rasca.
Kúsky pica pollo sa jedia samotné, s kečupom alebo tostones. Je to typické pouličné jedlo v Dominikánskej republike.
Pôvod názvu upraviť
Názov mohol vzniknúť dvomi spôsobmi:
- podľa spôsobu, akým sa kuracie mäso krája („seká“ – špa. pica) na kúsky
- podľa dominikánskeho slangového slova picar, čo v preklade do slovenčiny znamená „jesť rukami“
Zdroj upraviť
- Pica pollo na 196flavors.com (po anglicky)
- História a pôvod pica pollo na afuegoalto.com (po španielsky)