Dusitan sodný

chemická zlúčenina

Dusitan sodný (staršie: nitrit sodný) je anorganická soľ bielej alebo mierne nažltlej farby so vzorcom NaNO2. Je užitočným prekurzorom v organickej syntéze (napríklad pri diazotácií) a používa sa ako konzervačná látka. V potravinárstve sa označuje E250 (môže byť napríklad súčasťou rýchlosoli). Používa sa v spracovanom mäse, slanine, párkoch, šunke a podobne, pretože inhibuje rast Clostridium botulinum a zachováva peknú červenú farbu. V tráviacom trakte reaguje so sekundárnymi amínmi na príslušný N-nitrózoamín. N-nitrózoamíny sú karcinogénne zlúčeniny, ktoré môžu pri dlhodobom príjme spôsobiť až rakovinu žalúdka.[1]

Dusitan sodný
Dusitan sodný
Dusitan sodný
Všeobecné vlastnosti
Sumárny vzorec NaNO2
Vzhľad biele alebo mierne žlté kryštály
Fyzikálne vlastnosti
Molekulová hmotnosť 68.9953 g/mol
Teplota topenia 271 °C (544 K) (rozkladá sa)
Hustota 2,168 g/cm3
Rozpustnosť 84.8 g/100 ml (25 °C)
Bezpečnosť
Globálny harmonizovaný systém
klasifikácie a označovania chemikálií
Hrozby
06 - toxická látka03 - oxidačná látka09 - látka nebezpečná pre životné prostredie
Ďalšie informácie
Číslo CAS 7632-00-0[1]
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI.
Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok.

Iné projektyUpraviť

ReferencieUpraviť

  1. MEČIAROVÁ, Mária; ZÁHRADNÍK, Pavol. Organická chémia. Bratislava : Vydavateľstvo UK, 2015. ISBN 978-80-223-3850-9. Kapitola XI, s. 202.

ZdrojUpraviť

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Sodium nitrite na anglickej Wikipédii.