Živočíšny produkt

Živočíšne produkty (alebo zvieracie produkty) sú všetky produkty, ktoré sú získané z tela živočícha. Do tejto kategórie spadajú ako produkty, ktoré zviera vyprodukovalo (napríklad mlieko, vajcia a med), tak aj produkty, ktoré boli získané jeho usmrtením.

Termín sa často používa v súvislosti s diétami, vegánstvom alebo vegetariánstvom, ale tiež napríklad v súvislosti s kašrutom, halalom alebo vitariánstvom. Laktoovovegetariánstvo odmieta tie živočíšne produkty, kvôli ktorým bolo zviera zabité, zatiaľ čo vegánstvo odmieta všetky živočíšne produkty.

Bežne nie sú za živočíšne produkty označované skameneliny ani produkty z rozložených tiel živočíchov (napríklad ropa). Rastliny hnojené pozostatkami zvieracích tiel sa tiež nepovažujú za živočíšne produkty.

Zoznam živočíšnych produktov upraviť

Bežne používané k jedlu upraviť

Zoznam živočíšnych produktov, ktoré sú určené pre človeka k jedlu alebo do niektorých jedlých produktov pridávané.

mäso
- mäsový vývar
- ryby
- morské plody
vnútornosti/orgány
- pečeň
  - foie gras
- žalúdok
  - syridlo/rennet – používaný pri výrobe syra – druhy syridla:
    - enzýmy z teľacích žalúdkov – najčastejšie v Európe
      - chymozín
      - renín
      - pepsín
      - lipáza
    - mikrobiálny rennet – najčastejšie v Severnej Amerike
    - rastlinný rennet
    - geneticky modifikovaný rennet
    - použitie kyseliny (napríklad kyselina citrónová) miesto syridla
- črevo – občas používané ako obal mastných výrobkov (napríklad párkov)
  - ovčie črievko
- vyzí glej – z plynového mechúra rýb – občas používaný pri výrobe piva, na Slovensku sú ale povolené pre jeho výrobu len tri ingrediencie (slad, chmeľ a voda); tiež používané pri výrobe niektorých vín
penis – napríklad v čínskej kuchyni
semenníky
šľacha
- kolagén – bežne extrahovaný z jatočného odpadu
  - želatína (E 441 – v Česku je zakázané používať k označeniu želatiny skratku, ktorú majú aditíva)/glej – vzniká varením kolagénu
    - aspik – označenie pre produkty zaliate v želatíne
    - želé – existuje niekoľko druhov podľa východzieho produktu
      - zo želatíny – živočíšny produkt
      - z pektínu
      - z agaru
      - z karagenánu
      - z karubínu
kosti
- kostná múčka/mäsokostná múčka (E 542 – ako aditívum je na Slovensku zakázaná) – jeden z produktov kafilérie
- kostné uhlie
- kostná dreň/špik
- kostica – súčasť veľrybej hornej čeľuste – skladá sa predovšetkým z keratínu
chitín
živočíšne uhlie
- medicinálne uhlie (E 153) – v jedle by malo byť použité len uhlie rastlinného pôvodu^[1]^[2]
živočíšne tuky
- rybí tuk
- žraločí tuk
  - skvalén
- veľrybí tuk
- norkový tuk
- cibetkový tuk
- sadlo
- loj
- axungia
- stearín
glycerol (E 422) – často vyrábaný zo živočíšnych tukov, ktoré sú výstupným produktom kafilérií
- amónne soli fosfatidových kyselín (emulgátor RM a emulgátor LM, E 442) – vyrábaný z glycerolu^[3]
- estery monoglyceridov s kyselinou octovou, mliečnou, citrónovou, vínnou a acetylvínnou (E 472) – vyrábaný z glycerolu^[4]
- cukroglyceridy (E 474) – vyrábaný z glycerolu^[4]
- polyglycerolpolyricinoleát (E 476) – môže byť vyrábaný z glycerolu^[2]^[4], ale v súčasnosti sa všetok na trhu vyrába z rastlín
- laktylované estery glycerolu (E 478) – vyrábané z glycerolu^[4]
- oxidovaný sójový olej a jeho produkty (E 479b) – vyrábaný z glycerolu^[4]
- glycerol diacetát^[5]
- glyceryltriacetát (E 1518) – derivát glycerolu^[2]^[5]
- diacetín-glyceryl^[5]
- mono- a diglyceridy mastných kyselín – E 471 – vyrábané z glycerolu a mastných kyselín^[3]
- estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tukov) – E 475 – vyrábané z glycerolu a mastných kyselín^[4]
- glycín a jeho sodná soľ (E 640)^[2]
mastné kyseliny (E 570)^[2] – často vyrábané zo živočíšnych tukov, ktoré sú výstupným produktom kafilérií
- kyselina stearová (E 570)^[2]
- kyselina olejová^[2]
- kyselina laurová^[2]
- kyselina palmitová^[2]
- butylstearát (E 570)^[2]
- polyoxyetylénstearát (E 430) – na Slovensku zakázaný^[2]
- polyoxyetylénmonostearát (E 431) – na Slovensku zakázaný^[2]
- tweeny – vyrábané z mastných kyselín^[2]
  - polyoxyetylénsorbitanmonolaurát (polysorbát 20/tween 20, E 432)
  - polyoxyetylénsorbitanmonooleát (polysorbát 80/tween 80, E 433)
  - polyoxyetylénsorbitanmonopalmitát (polysorbát 40/tween 40, E 434)
  - polyoxyetylénsorbitanmonostearát (polysorbát 60/tween 60, E 435)
  - polyoxyetylénsorbitantristearát (polysorbát 65/tween 65, E 436)
- spany – vyrábané z mastných kyselín^[2]^[6]
  - sorbitanmonostearát (span 60, E 491)
  - sorbitantristearát (span 65, E 492)
  - sorbitanmonolaurát (span 20, E 493)
  - sorbitanmonooleát (span 80, E 494)
  - sorbitanmonopalmitát (span 40, E 495)
- sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín z jedlých tukov (E 470a) – vyrábané z mastných kyselín^[3]
- horečnaté soli mastných kyselín z jedlých tukov (E 470b) – vyrábané z mastných kyselín^[3]
- cukroestery (estery sacharózy s mastnými kyselinami z jedlých tukov, E 473) – vyrábané z mastných kyselín^[4]
- estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (E 477)^[4]
- stearoyl-2-laktylát sodný (E 481) – vyrábaný z mastných kyselín^[2]^[6]
- stearoyl-2-laktylát vápenatý (E 482) – vyrábaný z mastných kyselín^[2]^[6]
- stearyltartarát (E 483) – vyrábaný z mastných kyselín^[2]^[6]
- stearan horečnatý (E 572) – vyrobený z mastných kyselín – na Slovensku je ako aditívum zakázaný^[2]
- oxystearin^[5]
- mono- a diglyceridy mastných kyselín – E 471 – vyrábané z glycerolu a mastných kyselín^[3]
- estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tukov) – E 475 – vyrábané z glycerolu a mastných kyselín^[4]
krv
- juwim^[7]
koža
štetiny
- L-cysteín (E 920)^[8] – vyrábaný z ľudských vlasov alebo štetín prasiat – na Slovensku pod skratkou ako aditívum zakázaný
  - L-cysteín hydrochlorid monohydrát (E 921)^[9] – na Slovensku zakázaný
kopyto
roh
- keratín/rohovina^[2]
ikry
- kaviár – získava sa väčšinou priamo z ryby po usmrtení
kyselina mravčia (E 236) – používa sa prevažne syntetická
- mravenčan sodný (E 237) – soľ kyseliny mravčej, na Slovensku nie je povolený predpismi
- mravenčan vápenatý (E 238) – soľ kyseliny mravčej, na Slovensku nie je povolený predpismi
medovica – môže obsahovať mŕtvy hmyz
šelak (E 904) – môže obsahovať mŕtvy hmyz
košenila, kyselina karmínová, karmíny (karmazíny) – E 120 – vyrábané z chrobáka košenily
hormóny
- estrogén^[2]
- progesterón^[2]
- testosterón^[2]
oleostearín^[2]
elastín^[2]
retikulín^[2]
taurín – často býva vyrábaný synteticky (napríklad v Red Bulle), ale môže byť vyrábaný tiež zo živočíšnych zdrojov (pečeň)
riboflavín (E 101), riboflavín-5-fosfát sodný (E 106) – môže byť živočíšneho pôvodu^[2]
luteín (E 161b) – ako aditívum väčšinou vyrábaný z okvetných lístkov nechtíka^[10]
kantaxantín (E 161g) – na Slovensku je povolený len pre štrasburské párky, inak sa používať nesmie, kŕmia sa ním ale sliepky a lososy kvôli dosiahnutiu lepšieho sfarbenia vajec/mäsa^[11]
dusičnan draselný (liadok draselný; E 252) – väčšinou vyrábaný synteticky^[12]
guanylát sodný (E 627)^[2]
inozinan sodný (E 631) – bežne vyrábaný z mäsa alebo rýb^[13]
5'ribonukleotidy sodné (E 635)^[2]
hexafosfát^[2]
meso-inositol vápenatý^[2]
hepatonát vápenatý^[5]
fytát vápenatý^[5]
monoacetát^[5]
monoacetín^[5]
triacetín^[5]
leucín (E 641) – môže byť živočíšneho pôvodu^[5]

Ďalšia časť zoznamu obsahuje živočíšne produkty vyrábané z vajec

vajce
- vaječný žĺtok
- vaječný bielok
- vaječná melanž
- vaječná bielkovina
- lecitín (E 322) – môže byť vyrábaný z vajec, ale býva získavaný tiež zo sóje a ďalších rastlinných zdrojov^[2]

Posledná časť zoznamu obsahuje všetky ostatné živočíšne produkty

mlieko a mliečne výrobky
- syr (pokiaľ bolo použité iné syridlo než extrakt z teľacích žalúdkov)
- srvátka
- tvaroh
- jogurt
- kefír
- smotana
- maslo
- zmrzlina
- puding
- kaseín
- kyselina mliečna (E 270)
  - mliečnan sodný (E 325) – soľ kyseliny mliečnej
  - mliečnan draselný (E 326) – soľ kyseliny mliečnej
  - mliečnan vápenatý (E 327) – soľ kyseliny mliečnej
  - mliečnan železnatý (E 585) – soľ kyseliny mliečnej
- laktóza
- laktitol (E 966) – vyrábaný zo srvátok^[14]
hniezdo salangy – v čínskej kuchyni často používané k výrobe polievky
med^[15]
včelí vosk (E 901)^[2]
materská kašička^[2]
placenta^[2]
plodová voda^[2]

Ostatné upraviť

Nasledujúce produkty živočíšneho pôvodu (alebo s veľkou pravdepodobnosťou živočíšneho pôvodu) sa používajú k iným účelom, ako je stravovanie.

Prvá časť zoznamu obsahuje tie živočíšne produkty, ktoré boli získané z tela živočícha tak, že bolo zviera zabité.

kosti
- kostná múčka (E 542)/mäsokostná múčka – jeden z produktov kafilérií
- kostné uhle/živočíšne uhlie
- morok
tabua – zub vorvaňa tuponosého
korytnačina
slonovina
kly
rohy
- keratín/rohovina – získavaný z ľudských nechtov alebo vlasov^[2] alebo iných živočíšnych zdrojov
parohy
kostice – súčasť veľrybej hornej čeľuste – skladá sa predovšetkým z keratínu
živočíšne tuky
- veľrybí tuk
  - vorvaňovina – často pridávaná do kozmetiky
- sadlo
- loj
- glycerol/glycerín (E 422) – často vyrábaný zo živočíšnych tukov, ktoré sú výstupným produktom kafilérií
- mydlo – často vyrábané zo živočíšnych tukov, ktoré sú výstupným produktom kafilérií
- mastné kyseliny – často vyrábané z živočíšnych tukov, ktoré sú výstupným produktom kafilérií
šľachy
- želatína (E 441 – táto skratka je na Slovensku zakázaná)
črevo
- ovčie črievko
krv
koža
- semiš
- jelenica
- pergamen
penis
- predkožka – používaná k liečbe popálenín^{[chýba zdroj]}
srsť
- kožušina
- štetiny
- perie
pižmo/mošus
- bobrie pižmo – často pridávané do kozmetiky
hormóny
- estrogén
- progesterón
- testosterón
dusičnan draselný (liadok draselný, E 252) – väčšinou vyrábaný synteticky
žlč
žlčové kamene
ambra
rybie šupiny
rybia múčka – ako krmivo pre zvieratá
schránka
- ulita
- lastúra
- mušle
- sépiová kosť
- chitín
perleť – materiál produkovaný na vnútornej strane schránok mäkkýšov
ježovky
holotúrie
hubky
- mycia huba – v minulosti boli používané hubky ako mycie huby alebo huby na tabuľu
koraly
hodváb – pri získavaní hodvábu vo veľkom množstve umierajú priadky morušové
šelak (E 904) – môže obsahovať mŕtvy hmyz
kyselina mravčia (E 236) – používa sa prevažne syntetická
- mravčan sodný (E 237) – soľ kyseliny mravčej, na Slovensku povolený predpismi
- mravčan vápenatý (E 238) – soľ kyseliny mravčej, na Slovensku povolený predpismi

Zvyšok živočíšnych produktov bol zo živočícha získaný nesmrtiacou (neletálnou) cestou.

mlieko a mliečne výrobky – používané napríklad v kozmetike
- srvátka – používaná napríklad v kozmetike
med^[15]
včelí vosk (E 901)^[2]
materská kašička^[2]
propolis^[2]
včelí jed^[2]
hadí jed^[2]
perla
moč
- močovina
vlna
- lanolín
angora
kašmír
atrament sépie
purpur (farbivo získavané zo stredomorského mäkkýša ostranky)
guano – trus vtákov
hnoj
hyraceum (exkrementy damana juhoafrického)
placenta – často pridávaná do kozmetiky (šampónov)
plodová voda^[2]

Zoznam aditív živočíšneho pôvodu upraviť

Niektoré živočíšne produkty môžu byť označované tiež písmenom E a svojim číselným označením. Medzi tieto prídavné látky patria všetky nasledujúce:

E 101 – riboflavín, riboflavín-5'-fosforečnan – môže byť živočíšneho pôvodu^[2]
E 120 – košenila, kyselina karmínová, karmíny (karmazíny) – vyrábané z chrobáka košenily
E 153 – medicinálne uhlie (v jedle by malo byť použité len uhlie rastlinného pôvodu)^[1]^[2]
E 161b – luteín – ako aditívum väčšinou vyrábaný z okvetných lístkov nechtíka^[10]
E 161g – kantaxantín – na Slovensku je povolený len pre štrasburské párky, inak sa používať nesmie, kŕmia sa ním ale sliepky a lososi kvôli dosiahnutiu lepšieho sfarbenia vajec/mäsa^[11]
E 236 – kyselina mravčia – používa sa prevažne syntetická
E 237 – mravenčan sodný – soľ kyseliny mravčej, na Slovensku nie je povolený predpismi
E 238 – mravenčan vápenatý – soľ kyseliny mravčej, na Slovensku nie je povolený predpismi
E 252 – dusičnan draselný (liadok draselný) – väčšinou vyrábaný synteticky
E 422 – glycerol – často vyrábaný zo živočíšnych tukov, ktoré sú výstupným produktom kafilérií
E 430 – polyoxyetylénstearát – na Slovensku zakázaný
E 431 – polyoxyetylénmonostearát – na Slovensku zakázaný
E 432 – polyoxyetylénsorbitanmonolaurát (polysorbát 20/tween 20) – vyrábaný z mastných kyselín
E 433 – polyoxyetylénsorbitanmonooleát (polysorbát 80/tween 80) – vyrábaný z mastných kyselín
E 434 – polyoxyetylénsorbitanmonopalmitát (polysorbát 40/tween 40) – vyrábaný z mastných kyselín
E 435 – polyoxyetylénsorbitanmonostearát (polysorbát 60/tween 60) – vyrábaný z mastných kyselín
E 436 – polyoxyetylénsorbitantristearát (polysorbát 65/tween 65) – vyrábaný z mastných kyselín
E 441 – želatína – na Slovensku je zakázané používať k označeniu želatíny skratku, ktorú majú aditíva
E 442 – amónne soli fosfatidových kyselín (emulgátor RM, emulgátor LM) – vyrábané z glycerolu^[3]
E 470a – sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín z jedlých tukov – vyrábané z mastných kyselín^[3]
E 470b – horečnaté soli mastných kyselín z jedlých tukov – vyrábané z mastných kyselín^[3]
E 471 – mono- a diglyceridy mastných kyselín – vyrábané z glycerolu a mastných kyselín^[4]
E 472 – estery monoglyceridov s kyselinou octovou, mliečnou, citrónovou, vinnou a acetylvínnou – vyrábané z glycerolu^[4]
E 473 – cukroestery (estery sacharózy s mastnými kyselinami z jedlých tukov) – vyrábané z mastných kyselín^[4]
E 474 – cukroglyceridy – vyrábané z glycerolu^[4]
E 475 – estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tukov) – vyrábané z glycerolu a mastných kyselín^[4]
E 476 – polyglycerolpolyricinoleát – podľa Vegan Society^[2] a ďalších zdrojov môže byť vyrábaný z glycerolu^[4], ale v súčasnosti sa všetok na trhu vyrába z rastlín
E 477 – estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami^[4]
E 478 – laktylované estery glycerolu – vyrábané z glycerolu^[4]
E 479b – oxidovaný sójový olej a jeho produkty – vyrábaný z glycerolu^[4]
E 481 – stearoyl-2-laktylát sodný – vyrábaný z mastných kyselín^[2]^[6]
E 482 – stearoyl-2-laktylát vápenatý – vyrábaný z mastných kyselín^[2]^[6]
E 483 – stearyltartarát – vyrábaný z mastných kyselín^[2]^[6]
E 491 – sorbitanmonostearát (span 60) – vyrábaný z mastných kyselín^[2]^[6]
E 492 – sorbitantristearát (span 65) – vyrábaný z mastných kyselín^[2]^[6]
E 493 – sorbitanmonolaurát (span 20) – vyrábaný z mastných kyselín^[2]^[6]
E 494 – sorbitanmonooleát (span 80) – vyrábaný z mastných kyselín^[2]^[6]
E 495 – sorbitanmonopalmitát (span 40) – vyrábaný z mastných kyselín^[2]^[6]
E 542 – jedlá kostná múčka – na Slovensku je ako aditívum zakázaná
E 570 – mastné kyseliny/kyselina stearová – často vyrábané zo živočíšnych tukov, ktoré sú výstupným produktom kafilérií
E 572 – stearan horečnatý – vyrobený z mastných kyselín – na Slovensku je ako aditívum zakázaný
E 627 – guanylát sodný^[2]
E 631 – inozinan sodný – bežne vyrábaný z mäsa alebo rýb^[13]
E 635 – 5'ribonukleotidy sodné^[2]
E 640 – glycín a jeho sodná soľ^[2]
E 641 – leucín – môže byť živočíšneho pôvodu^[5]
E 904 – šelak – môže obsahovať mŕtvy hmyz
E 920 – L-cysteín, L-cysteín hydrochlorid^[2]^[16] – vyrábaný z ľudských vlasov alebo štetín prasiat
E 921 – L-cysteín hydrochlorid monohydrát^[2]^[16] – na Slovensku zakázaný
E 1518 – glyceryltriacetát – derivát glycerolu^[2]

Pokiaľ vynecháme zo zoznamu látky, ktoré sú prakticky vždy iného než živočíšneho pôvodu, a tie, ktoré sú na Slovensku zakázané ako aditíva, ostanú nasledujúce: E 101, E 120, E 422, E 432 – 436, E 442, E 470 – 475, E 477, E 478, E 479b, E 481 – 483, E 491 – 495, E 570, E 627, E 631, E 635, E 640, E 904, E 920, E 1518.

E 322 – lecitín – môže byť vyrábaný z vajec, ale býva získavaný tiež zo sóji a ďalších rastlinných zdrojov^[2]

E 270 – kyselina mliečna^[2]
E 325 – mliečnan sodný – soľ kyseliny mliečnej^[2]
E 326 – mliečnan draselný – soľ kyseliny mliečnej^[2]
E 327 – mliečnan vápenatý – soľ kyseliny mliečnej^[2]
E 585 – mliečnan železnatý^[2]
E 901 – včelí vosk^[2]
E 966 – laktitol – vyrábaný zo srvátok^[14]

Pozri aj upraviť

Referencie upraviť

↑ ^a ^b E 153 na stránkach www.bezkonzervantu.cz
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o ^p ^q ^r ^s ^t ^u ^v ^w ^x ^y ^z ^aa ^ab ^ac ^ad ^ae ^af ^ag ^ah ^ai ^aj ^ak ^al ^am ^an ^ao ^ap ^aq ^ar ^as ^at ^au ^av ^aw ^ax ^ay ^az ^ba ^bb ^bc ^bd ^be ^bf ^bg ^bh ^bi ^bj ^bk ^bl ^bm ^bn Kritéria pre vegánske jedlo od Vegan Society (po anglicky) [online]. [Cit. 2012-07-28]. Dostupné online. Archivované 2007-02-21 z originálu.
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h – 470.html Vybrané aditíva živočíšneho pôvodu E 441 – E 470^{[nefunkčný odkaz]}
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o ^p ^q ^r – 480.html Vybrané aditíva živočíšneho pôvodu E 471 – E 480^{[nefunkčný odkaz]}
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k Dôvody, prečo niektoré produkty nie su vegánske a zoznam niektorých nevegánskych produktov
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l – 500.html Vybrané aditíva živočíšneho pôvodu E 481 – E 500^{[nefunkčný odkaz]}
↑ Juwim na stránkach Českej vegetariánskej spoločnosti
↑ E 920 [online]. [Cit. 2012-07-28]. Dostupné online. Archivované 2008-12-10 z originálu.
↑ E 921 [online]. [Cit. 2012-07-28]. Dostupné online. Archivované 2008-12-10 z originálu.
↑ ^a ^b WHO/FAO Codex Alimentarius General Standard for Food Additives
↑ ^a ^b E 161g na stránkach www.emulgatory.cz
↑ E 252 – Dusičnan draselný na www.emulgatory.cz
↑ ^a ^b E 631 [online]. [Cit. 2012-07-28]. Dostupné online. Archivované 2009-03-01 z originálu.
↑ ^a ^b E 966 – laktitol na www.food-info.net
↑ ^a ^b Is honey vegan? [online]. [Cit. 2012-07-28]. Dostupné online. Archivované 2007-09-28 z originálu.
↑ ^a ^b Vybrané aditíva živočíšneho pôvodu E 910 – E 970 – predovšetkým L-cysteín a jeho deriváty [online]. [Cit. 2012-07-28]. Dostupné online. Archivované 2008-12-10 z originálu.

Externé odkazy upraviť

Kritéria pre vegánske jedlo na stránkach Vegan Society Archivované 2007-02-21 na Wayback Machine (po anglicky)
Databáza pív a vín a údaje, či sú vegetariánske (po anglicky)
Databáza alkoholových nápojov a údaje, či sú vegánske (po anglicky)
Databáza výrobkov niektorých firiem a údaje o ich vhodnosti pre vegetariánov, laktovegetariánov a vegánov (po anglicky)
Zoznam produktov, ktoré môžu byť čiastočne živočíšneho pôvodu (po anglicky)
Databáza niektorých aditív Archivované 2009-03-09 na Wayback Machine (po anglicky)

Zdroj upraviť

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Živočišný produkt na českej Wikipédii.

[E153-1] E 153 na stránkach www.bezkonzervantu.cz

[vegsoc-2] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o ^p ^q ^r ^s ^t ^u ^v ^w ^x ^y ^z ^aa ^ab ^ac ^ad ^ae ^af ^ag ^ah ^ai ^aj ^ak ^al ^am ^an ^ao ^ap ^aq ^ar ^as ^at ^au ^av ^aw ^ax ^ay ^az ^ba ^bb ^bc ^bd ^be ^bf ^bg ^bh ^bi ^bj ^bk ^bl ^bm ^bn Kritéria pre vegánske jedlo od Vegan Society (po anglicky) [online]. [Cit. 2012-07-28]. Dostupné online. Archivované 2007-02-21 z originálu.

[E441-3] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h – 470.html Vybrané aditíva živočíšneho pôvodu E 441 – E 470^{[nefunkčný odkaz]}

[E471-4] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o ^p ^q ^r – 480.html Vybrané aditíva živočíšneho pôvodu E 471 – E 480^{[nefunkčný odkaz]}

[notveg-5] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k Dôvody, prečo niektoré produkty nie su vegánske a zoznam niektorých nevegánskych produktov

[E481-6] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l – 500.html Vybrané aditíva živočíšneho pôvodu E 481 – E 500^{[nefunkčný odkaz]}

[7] Juwim na stránkach Českej vegetariánskej spoločnosti

[8] E 920 [online]. [Cit. 2012-07-28]. Dostupné online. Archivované 2008-12-10 z originálu.

[9] E 921 [online]. [Cit. 2012-07-28]. Dostupné online. Archivované 2008-12-10 z originálu.

[WHO-10] WHO/FAO Codex Alimentarius General Standard for Food Additives

[E161g-11] E 161g na stránkach www.emulgatory.cz

[12] E 252 – Dusičnan draselný na www.emulgatory.cz

[E631-13] E 631 [online]. [Cit. 2012-07-28]. Dostupné online. Archivované 2009-03-01 z originálu.

[laktitol-14] E 966 – laktitol na www.food-info.net

[med-15] Is honey vegan? [online]. [Cit. 2012-07-28]. Dostupné online. Archivované 2007-09-28 z originálu.

[L-cystein-16] Vybrané aditíva živočíšneho pôvodu E 910 – E 970 – predovšetkým L-cysteín a jeho deriváty [online]. [Cit. 2012-07-28]. Dostupné online. Archivované 2008-12-10 z originálu.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]